Фольгада пісірілген балық - тез дайындалатын тағам. Пісіру процесінде балық құрғатылмайды, өйткені ол өз шырынында дайындалады. Бұл тағамға майлы балықтардың, лосось, форель немесе лосось түрлері қолайлы. Дайындау ыңғайлы болу үшін, оны стейктерге бөлген дұрыс.
Бұл қажетті
-
- 6 балмен жылтыратылған балық стейктері үшін:
- 2 ас қасық бал;
- 2 ас қасық соя тұздығы
- 2 ас қасық зәйтүн майы немесе кез-келген басқа иіссіз май.
- Розмарин стейктері үшін:
- балық стейктері;
- жаңа гүлшетеннің бұтақтары (балықтың әр бөлігіне 1);
- 1 лимон.
- Көкөністер қосылған 6 балық стейкіне:
- 3 орташа пияз;
- 3 орташа қызанақ;
- аскөк шоғыры;
- 1 лимон шырыны;
- Тұздыққа арналған 2 ас қасық қаймақ пен майонез.
Нұсқаулық
1-қадам
Балмен жылтыратылған форельге қуырылған немесе бұқтырылған балықты жеуге қиын балалар да ұнайды. Оны дайындау үшін алдымен глазурьді дайындау керек. Ағынды балды зәйтүн майымен және соя соусымен біріктіріңіз. Пісіру парағының немесе ыдыстың түбіне фольга қойыңыз, оған балық стейктерін бір қабат етіп салыңыз және бал глазурімен сүртіңіз. Пісіру парағын қақпақпен немесе кесу тақтасымен жабыңыз, балықты 10-15 минут сіңдіру керек. Осыдан кейін, оны екінші фольгамен жауып, 10 минут ішінде 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Осы уақыттан кейін пісіру парағын алыңыз, фольганы ашыңыз, стейктерді бұраңыз және бірдей уақыт пісіріңіз. Глазурьдің арқасында дайын тағам алтын қоңыр қыртыспен жабылады. Гарнир ретінде картоп пюресі қосылған жылы үстелге қызмет етіңіз.
2-қадам
Розмарин балық стейктерінде қарағайды еске түсіретін ерекше өткір хош иіс бар. Бұл тағамға балықтың дайындалған бөліктерін екі жағына лимон шырынын себіңіз де, тұз себіңіз. Пісірме табақты немесе пісірме табақты фольгамен салыңыз да, түбіне лимонның жұқа тілімдері мен розмарин бұтақтарын салыңыз. Егер жаңа піскендер болмаса, құрғақ дәмдеуіштер болады. Үстіне балық стейктерін қосып, үстіне лимон кесектерін және розмаринді қойыңыз. Балықтың үстіне аздап зәйтүн майын тамызып, фольгамен жабыңыз. Ыстықты да, суықты да қолдану үшін пісіріңіз. Пісірілген күріш немесе көкөніс салаты гарнир ретінде жарамды.
3-қадам
Көкөністермен және тұздықпен дайын балық стейктерін бөлек гарнирсіз беруге болады. Оларды дайындау үшін балықтың бөліктерін тұздап, бұрышқа салыңыз, оларды лимон шырынын себіңіз. Пісіру парағының түбін фольгамен жауып, үстіне пияз сақиналары мен шеңберлерге кесілген қызанақтарды салыңыз. Көкөністерге жаңа аскөк себіңіз, үстіне стейктерді қойыңыз. Қызанақты, пиязды, аскөкті қайтадан балықтың үстіне қойып, тұздыққа құйыңыз. Фольгамен жауып, 180 градуста 25-30 минут пісіріңіз.
