Лосось - бұл дәмді балық, бірақ одан не пісіруге болады? Дәмді тағам жақсы көңіл-күй мен қарапайым рецепт болған кезде ғана алынады. Егер сіз өзіңізді және жақындарыңызды еркелегіңіз келсе, медальондар жасаңыз, тамақ дайындаған кезде жағымды нәрселерді жинаңыз.
Бұл қажетті
- - 500 грамм лосось стейктері,
- - 200 мл кілегей (20 пайыз),
- - 90 грамм өңделген ірімшік (науаларда),
- - 50 грамм көк ірімшік (мысалы, дор көк),
- - 25 грамм пармезан ірімшігі,
- - 1 ас қасық. пісіру парағын майлау үшін өсімдік майы қасық.
Нұсқаулық
1-қадам
Тұздық үшін. Кәстрөлге 200 мл кілегей құйып, қайнатыңыз. Кілегейде көпіршіктер пайда болғаннан кейін кез-келген өңделген ірімшіктің 1 сағасын қосыңыз (жақсырақ кілегейлі, қоспасыз).
2-қадам
Ірімшік ерігеннен кейін ұсақталған көк ірімшікті қосыңыз, ірімшік ерігенше қайнатыңыз.
3-қадам
Лосось филелерін орталық сүйектен және ірі сүйектерден босатыңыз. Етті мұқият теріні бөліңіз, бірақ тек түбінен, оны толығымен алып тастаудың қажеті жоқ. Филелерді ішке қарай орамға қарай айналдырыңыз, сондықтан сіз медальон жасайсыз, былғарымен ораңыз. Медальондарды мықты жіптермен бекітіңіз.
4-қадам
Пісіру парағын немесе ыдысты пісіру қағазымен жабыңыз (пергамент), маймен майлаңыз, оған балықтардың медальондарын қойыңыз.
5-қадам
Балық медальондарын тұздықпен жабыңыз. Тұздықты тұздаудың қажеті жоқ, өйткені ірімшіктің өзі оны тұзды етеді.
6-қадам
Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Медальондарды 15 минут пісіріңіз.
7-қадам
Медальондар пеште болған кезде, Пармезанды үккіштен өткізіңіз.
8-қадам
Медальондарды үгітілген Пармезан ірімшігіне себіңіз де, пешке тағы 2-3 минут қойыңыз. Ірімшік ерігеннен кейін медальондарды балықтан алыңыз, оны сәл салқындатып, жақындарыңызға емдеңіз.
