Қарақұмық ботқасы, сөзсіз, пайдалы тағам. Ботқаны сүт пен қант, саңырауқұлақтар мен тұздықтар тұтынады. Бірақ ботқа қалады. Оны лақтыруға асықпаңыз, қалдықтардан бірнеше қарапайым, бірақ өте дәмді тағамдар дайындауға болады.
Қарақұмық кастрюлі етпен
Саған қажет болады:
- қарақұмық ботқасы - 2 ас қасық;
- қайнатылған ет - 500 гр;
- пияз - 1 бас;
- қаймақ - 3-4 ас қасық;
- майонез - 100 гр;
- қатты ірімшік - 100 гр;
- тұз, құрғақ сарымсақ;
- қамырға арналған ұнтақ - 1/2 шай қасық;
- күнбағыс майы.
Пиязды ұсақтап тураңыз, табада 3-4 минут қуырыңыз, осы уақытта етті кішкене текшелермен тураңыз, оны пиязға қосыңыз. Пиязды және етті ыдысқа салыңыз, суытыңыз, қаймақ қосып араластырыңыз.
Қарақұмық ботқасын картоп пюресі етіп айналдырыңыз (араластырғышты немесе ет тартқышты қолдануға болады), майонез, үгітілген ірімшік, тұз, сарымсақ және ұнтақ қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз. Пісірме табақты күнбағыс майымен майлаңыз, қарақұмық массасының 1/2 бөлігін таратыңыз, содан кейін толтырғышты салыңыз, қалған массамен жабыңыз. Біз пішінді 180-200 градусқа дейін қыздырылған пешке орналастырамыз және 20-25 минут пісіреміз.
Картоп қосылған майсыз котлеттер
Құрамы:
- қарақұмық ботқасы - 2 ас қасық;
- шикі картоп - 2-3 дана;
- тұзды бұрыш;
- күнбағыс майы.
Картопты тазалаңыз, орташа үккіште үккіште өткізіңіз, шырынын аздап сығыңыз. Қарақұмық ботқасын ыдысқа салыңыз, үгітілген картопты, тұз бен бұрышты дәміне қарай қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Алынған массадан біз котлеттер құрамыз және оларды қақпақтың астына екі жағынан қызарғанша қуырамыз.
Қою сүт қосылған қарақұмық құймақтары
Саған қажет болады:
- қарақұмық ботқасы - 1 ас қасық;
- жұмыртқа - 1 дана;
- қоюландырылған сүт - 1-2 ас қасық;
- күнбағыс майы.
Ботқаны ыдысқа салыңыз, жұмыртқаны сындырып, қоюландырылған сүтті құйып, жақсылап араластырыңыз. Қуыруға арналған табада майды қайнатыңыз және алынған массаны ас қасықпен таратыңыз. Құймақтарды екі жағынан да 2-3 минут қуырыңыз.
Қарақұмық құймақ
Оларды дайындау үшін сізге қажет:
- қарақұмық ботқасы - 2 ас қасық;
- жұмыртқа - 2 дана;
- сүт - 1 ас қасық;
- қант - 2 ас қасық;
- сары май - 30 гр;
- ұн - 1/2 ас қасық;
- пісіру ұнтағы 1/2 шай қасық
Ботқаны қантпен араластырып, оны ет тартқышқа айналдырыңыз. Алынған массаға (пюре) сүт пен жұмыртқа қосыңыз, мұқият араластырыңыз. Пісіру ұнтағын ұнмен араластырыңыз және картоп пюресі кішкене бөліктерге құйыңыз, қамыр илеңіз. Күнбағыс майымен майланған қуырғыш табаны қыздырып, оған қамырды шөмішпен құйыңыз. Екі жағынан құймақтарды 2 минут қуырыңыз. Дайын құймақтарды сары маймен майлаңыз.
