Сүт тұздығымен пісірілген балық диеталық тағам болып табылады және медициналық тамақтануды ұстанатындарға немесе артық салмақтан арылғысы келетіндерге ұсынылады. Бұл пайдалы ғана емес, сонымен қатар дәмді.
Бұл қажетті
-
- 1 нұсқа:
- балық филесі - 1 кг;
- тұз
- қара бұрыш
- кептірілген аскөк - дәміне қарай;
- қызанақ - 3 дана;
- болгар бұрышы - 1-2 дана;
- маринадталған қияр - 1-2 дана.
- Тұздық үшін:
- сүт - 300 мл;
- жұмыртқа - 2 дана;
- қыша - 1 шай қасық
- 2 нұсқа:
- балық филесі -1 кг;
- тұз
- қара бұрыш
- кептірілген аскөк - дәміне қарай;
- пияз - 2 дана;
- ірімшік - 100 г.
- Тұздық үшін:
- сүт - 300 мл;
- жұмыртқа - 2 дана;
- қыша - 1 шай қасық;
- ұн - 1, 5 ас қасық. л.
- 3 нұсқа:
- балық - 300 г.
- ұн - 2 ас қасық;
- май - 80 мл;
- жұмыртқа - 1 дана;
- сүт - 0,5 кесе;
- ірімшік - 60 г;
- аскөк
- ақжелкен
- қалақай
- дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Балықты тазалаңыз. Оны бөліктерге бөліңіз. Сіз дайын хек, треска немесе поллок филесін сатып ала аласыз. Әр бөлікті тұз бен бұрышпен дәмдеңіз.
2-қадам
Кастрюльді немесе пісіру парағын күнбағыс майымен щеткалап, балықты сызыңыз. Маринадталған немесе маринадталған қиярды тілімдерге, болгар бұрышын белдеулеріне кесіңіз. Қиярды балыққа, ал болгар бұрышын үстіне салыңыз. Жаңа піскен қызанақты кесектерге бөліп, оны пісіру парағының немесе табаның шетіне қойыңыз.
3-қадам
Сүт тұздығын дайындаңыз. Мұны істеу үшін жұмыртқаны ұрып, тұз, қыша қосып, бәрін қайтадан мұқият шайқаңыз. Қоспаға сүт құйып, араластырыңыз.
4-қадам
Сүтті тұздықты балыққа құйыңыз, аскөкке себіңіз (кептірілген түрін алуға болады). Пешті 180С дейін қыздырыңыз. Балықты қырық минутқа пешке салыңыз.
5-қадам
Сүтті тұздықта пісірілген балықты екінші рецепт бойынша пісіру үшін балықты аздап қайнатыңыз, яғни оны аз мөлшерде (суда, сүтте, балықта, көкөністе, саңырауқұлақ сорпасында) қайнатыңыз. Мұны істеу үшін оны кастрюльге салыңыз, оны сұйықтықпен толтырыңыз, сонда ол бөліктерді үштен бірін жабады. Су қайнатылған кезде, балықты бес минут қайнатыңыз және алыңыз.
6-қадам
Бірінші рецепттегідей сүт тұздығын дайындаңыз, оған тек ұн қосыңыз. Пиязды өсімдік майына қызарғанша қуырып, тұздыққа салыңыз. Сүт тұздығын қайнатыңыз және балықтың үстіне құйыңыз.
7-қадам
Үгітілген ірімшікті ыдысқа себіңіз де, пешке жиырма минут қойыңыз. Сүт тұздығында пісірілген балықпен безендіру үшін қайнатылған картоп, сүт қосылған картоп пюресі, қайнатылған күрішке қызмет етіңіз.
8-қадам
Дачада, пикникте немесе балық аулау кезінде балықты көмірге пісірілген сүтті тұздықта пісіріңіз. Сүтті, жұмыртқаны және ұнды араластырыңыз. Балықты қабығынан тазалаңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз, содан кейін дайындалған тұздыққа батырыңыз.
9-қадам
Балықты үгітілген ірімшік пен майдалап туралған аскөк пен ақжелкенге себіңіз. Жас қалақай жапырақтарын қайнаған сумен күйдіріңіз, оларға балықты ораңыз. Буманы жіппен байлаңыз. Содан кейін қағазды сулаңыз, оған балық пен қалақай ораңыз.
10-қадам
Дестені ыстық көмірге көміп тастаңыз. Сіз картопты сол жерге қоюға болады. Пакетті әр он бес минут сайын аударыңыз. Балық дайын болған кезде оны қағаздан шығарып, суытыңыз. Пісірілген картоп пен отқа қуырылған нанмен жақсы үйлеседі.
