Барлығының сүйікті деликатесі - нуга үйде оңай дайындалады. Бұл тағамның маңызды ингредиенттері - қант, жаңғақ, бал және жұмыртқаның ақтығы. Барлық қажетті өнімдерді, керек-жарақтарды және тілектерді қолыңызда ұстап, оны қысқа мерзімде оңай дайындауға болады.
Бұл қажетті
-
- қант ұнтағы - 400 гр;
- қант;
- бал - 300 гр;
- аршылған фундук -700 гр;
- кілегейлі шоколад - 300 гр;
- жұмыртқаның ағы - 3 дана;
- су - 50 гр;
- кастрюль - 2 дана;
- араластырғыш;
- қасық;
- пышақ;
- мәрмәр тақта;
- газ плитасы.
Нұсқаулық
1-қадам
Балды кастрюльге салыңыз және баяу отта пісіріңіз. Балдың ыдыстың түбіне жабысып қалмас үшін оны үздіксіз араластырыңыз. Толық дайындықты келесі тәсілдердің бірімен анықтаңыз: бал тамшысын салқын суға салыңыз, егер ол қатып, әбден қатты болып қалса, онда нуга жасауға арналған бал толығымен дайын болады деп болжауға болады.
2-қадам
Қант құмын аз мөлшерде салқын суға құйып, қоспасы қоңыр түске айналғанға дейін баяу отта пісіріңіз. Ең бастысы - ас қорыту емес, әйтпесе сироп айқын ащы дәмге ие болады және тым тұтқыр болады.
3-қадам
Қайнатылған қант сиропын балмен қосып, мұқият араластырыңыз. Алынған массасы бар кастрюльді жартысы ыстық сумен толтырылған тағы бір үлкен табаға салыңыз да, пісіруді жалғастырыңыз, бірақ бұл жолы бумен салыңыз.
4-қадам
Жұмыртқаның ағын көбік консистенциясы пайда болғанға дейін миксермен жақсылап шайқаңыз және оларды баяу бал мен қант қосылған кастрюльге құйыңыз. Бұрын қабығы мен қабығынан тазартылған жаңғақтарды сол жерге қойыңыз.
5-қадам
Соңғы нәрсе - шоколадты еріту. Сынған кілегейлі шоколадқа 50 грамм су мен бірдей мөлшерде қант қосыңыз. Ол толығымен ерігенше баяу отта ериді. Содан кейін кастрюльдегі барлық басқа ингредиенттермен біріктіріңіз.
6-қадам
Нугатты 20 минуттан артық емес пісіріңіз. Пісіру аяқталғаннан кейін массаны мрамор тақтаға мұқият төсеп, оны өсімдік майымен майлау керек. Нуга салқындаған кезде оны пышақпен бөліктерге бөліңіз. Қаласаңыз, нугатты үгітілген шоколад немесе қант ұнтағы себуге болады.
