Шығыс тәттілігі бал, қант және шайқалған ақуыздарға негізделген. Жеңіл жұмыртқа қамыры жаңғақтармен қосылып, аузыңызда еритін нәзік десертке айналады. Хош иісті шаймен рахаттаныңыз.
Шайға тәтті нуга дайындаңыз. Оған ең аз ингредиенттер қажет болады:
- бал - 100 г;
- ақуыздар - 3 дана;
- қант - 390 г;
- су - 50 мл;
- бадам немесе фундук - 270-300 г.
Ядроларды қайнаған суға бір минут салып қойыңыз. Суды ағызып алыңыз, жаңғақтарды сәл салқындатыңыз, қабығынан алыңыз. Егер оны алып тастамаса, нугада ол аздап ащы болады.
Одан кейін дәндерді баяу отта майсыз немесе пеште құрғатыңыз.
Қант пен балды қалың түбі бар кастрюльге салыңыз, су құйыңыз. Сиропты баяу отта созып бастағанға дейін араластыра отырып, қайнатыңыз. Дайындықты келесідей тексеруге болады: сиропты табаққа тамызыңыз, егер тамшы жайылмаса, ол дайын болады. Бұл әдетте 8-12 минутты алады.
Карамелдену процесімен қатар, салқындатылған ақуыздарды қалың көбікке айналдырыңыз. Содан кейін оларға сиропты жұқа ағынмен құйып, ұруды жалғастырыңыз. Масса серпімді және қалың болады. Оны тағы 7 минут шайқаңыз, содан кейін келесі қадамға өтіңіз.
Тік бұрышты пішінді тамақ пленкасымен сызыңыз, қант себіңіз. Жаңғақтарды ақуыз массасына салыңыз, ақырын араластырыңыз. Сіз оған кішкене шие немесе қара қарақат қосып тәжірибе жасай аласыз.
Массаны қалыпқа салыңыз, оны тоңазытқышқа 2 сағат жіберу керек, содан кейін нуга дайын болады. Оны кесектерге бөліп, жасыл немесе қара шаймен хош иістендіреді.
