Кез-келген жағдайда керемет таңғажайып тағам - пеште анар тұздығында пісірілген қой еті. Сонымен қатар, бұл тағамға әйгілі Наршараб тұздығын тез және жеңілдетілген рецепт бойынша дайындауға болады. Қойдың аяғы Жаңа жыл үшін керемет бағыт болады!
Бұл қажетті
- Өнімдер:
- • Салмағы 1, 3-1, 5 кг болатын қошқардың аяғы
- • Анар - 1 дана. (тағамды безендіруге арналған)
- Маринад:
- • Сарымсақ - бас
- • розмарин (кептірілген) - 1 шай қасық.
- • Орегано (кептірілген) - 1 шай қасық.
- • Кориандр (жер) - 1/2 1 шай қасық.
- • Ұнтақталған бұрыш (қара, қызғылт, қызыл немесе хош иісті бұрыш) - 1-1 / 2 1 шай қасық.
- • Тұз - 1-1, 5 ас қасық. л.
- Анар тұздығына арналған өнімдер:
- • Пияз - 2 дана.
- • Анар шырыны - 150 миллилитр
- • Наршараб тұздығы - 50 грамм
- • Май (өсімдік, тазартылған) - 80 гр. (пісіру парағына 2 ас қасық)
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен сіз сарымсақты тазалап, ірі немесе орташа тұз, дәмдеуіштер дайындаңыз. Сонда сізге қойдың аяғын дайындау керек. Ол кірден тазартылады, майдың немесе пленканың ілулі бөліктері кесіледі.
2-қадам
Жеке ыдыста прессте ұсақталған сарымсақты дәмдеуіштер мен тұзбен араластырыңыз. Алынған қоспаны қозының аяғымен ысқылап, пакетке салады немесе пленкаға орайды. Сөмкеде аяғы кем дегенде 12-24 сағат бойы маринадталады. Маринадталған тағамды салқын, бірақ салқын емес жерге қоюға болады.
3-қадам
Пиязды тазалаңыз, текшелермен немесе жартылай сақиналармен майдалап тураңыз. Тұздық үшін анар шырынын, дайын наршараб соусын, сапалы өсімдік майын, туралған пиязды араластырып, жақсылап араластырыңыз. Қошқардың аяғы сөмкеден немесе пленкадан шығарылып, дайындалған анар тұздығымен құйылады. Олар тұздықпен маринадтауға 6-12 сағатқа жіберіледі.
4-қадам
Пісіру алдында пешті 200-210 градусқа дейін қыздырыңыз және пісіру парағында өсімдік майымен мол жағыңыз, қойдың аяғын жайыңыз, қалған анар тұздығы мен маринадтың үстіне құйыңыз. Бөлінген тұздықтың үстіне мезгіл-мезгіл құйып, аяқты шамамен 1 сағат 30 минут пісіру керек. Қойдың дайындалған аяғына анар дәндері мен көкөністер беріліп, үстелге беріледі.
