Шырынды және хош иісті краб еті сорпаға, кастрюльге, макаронға қосылады, бірақ көбінесе оны әртүрлі салаттарға салады. Көптеген классикалық рецепттер бар, мысалы, әйгілі ашқарақ патшасы Людовик XIV-тің атымен аталған Crab Louis салаты немесе дәстүрлі Оливье, олар әрдайым жаңа шаян етінің шырынды бөліктерін қамтыды. Бірақ кейде сіз жаңа және ерекше нәрсені байқап көргіңіз келеді.
Таиландтық краб салаты
Тай стиліндегі краб салаты таңқаларлықтай жеңіл және сергітеді. Онда артық калория жоқ, өйткені тек майсыз ингредиенттер киіну үшін қолданылады. Саған қажет болады:
- 150 грамм шаян еті;
- савой қырыққабатының басы;
1 кесе ұсақталған кориандр жапырағы
- жасыл пияздың 3 қауырсыны;
- 1 қызыл чили;
- ½ тостаған қуырылған жержаңғақ;
- ½ стакан кокос сүті;
- 1 ас қасық лайм шырыны;
- ½ шай қасық қант;
- 3 ас қасық тай балықының тұздығы.
Қырыққабатты жіңішке етіп тураңыз, пиязды сақиналармен кесіңіз. Чилидегі тұқымдарды алып тастаңыз және целлюлозаны кішкене кесектерге кесіңіз. Жаңғақтарды құрғақ табада қуырыңыз. Қырыққабатты қайнаған суға 2-3 минут салып, суды ағызып, қырыққабатты кептіріп, салат ыдысына салыңыз. Туралған краб етін, туралған бұрыш, туралған жаңғақ және шөптерді қосыңыз. Кокос сүтін қант, лайм шырыны және балық тұздығымен араластырып, көпірту арқылы таңғыш жасаңыз. Салатты дәмдеңіз, жақсылап араластырыңыз, салқындатып, қызмет етіңіз.
Алма және манго қосылған краб салаты
Шаян еті мен шырынды жемістердің үйлесімі бұл салатты тек түпнұсқа ғана емес, сонымен қатар өте дәмді етеді. Қабылдау:
- Смирни Смиттің 2 орташа алмасы;
- 500 грамм шаян еті;
- 1 ірі манго;
1 кесе туралған кинза жасылдары
- 2 ас қасық туралған шалғам;
- 1 ұсақталған сарымсақ қалампыры;
- 2 ас қасық алма сірке суы;
- ½ шай қасық тұз;
- ½ кесе зәйтүн майы;
- лимон шырыны.
Алманың қабығын аршып, өзегіне айналдырып, кішкене текшелерге кесіңіз. Жартысын салат ыдысына салыңыз да, еті қарайып кетпес үшін лимон шырынын себіңіз, екінші жартысын сарымсақ, сарымсақ, тұз бен сірке қосылған блендерде езіңіз. Біртіндеп майды жұқа ағынмен құйып, тегіс, қалың эмульсияның пайда болуына қол жеткізіңіз.
Манго ұзындығы бойынша жартысын кесіп, шұңқырды алып тастап, етін текшелерге кесіңіз. Туралған алмаға краб етімен қосып, кинза себіңіз де, тұздыққа құйыңыз. Араластырыңыз және қызмет етіңіз.
Шпинат қосылған краб салаты
Бұл салат құрамында ең аз ингредиенттер бар, бірақ бұл олардың дәмі мен хош иісінен максималды мүмкіндік алуға мүмкіндік береді. Саған қажет болады:
- 200 грамм жас шпинат жапырақтары;
- 1 бас тәтті қызыл пияз;
- 250 грамм шаян еті;
- 1 ас қасық құрғақ қыша;
- 1 ұсақталған сарымсақ қалампыры;
- 1 ас қасық томат тұздығы;
- 1 ас қасық лимон шырыны;
- 1 шай қасық қайен бұрышы.
Шаян етін майдалап туралған пияз бен шпинат жапырақтарымен біріктіріңіз. Қалған ингредиенттерді тұздыққа шайқаңыз және салатты дәмдеңіз.
