Ара балы - бұл керемет дәмі бар өнім ғана емес, сонымен қатар емдік құрал, өйткені оның құрамында адам ағзасына пайдалы заттар бар. Сатып алушылар арасында ең танымал болып табиғи гүл балы, сонымен қатар акация мен қарақұмық балы табылады. Өкінішке орай, қазіргі кезде бірде-бір сатып алушы жалған деп аталатын сапасыз бал сатып алуға иммунитет бермейді. Балға қант шәрбаты немесе крахмал сиропын және басқа да қоспаларды қосуға болады. Сапасыз бал сатып алудан қалай аулақ болу керек? Бұл дәмді және пайдалы өнімнің табиғилығын тексерудің бірнеше әдісі бар.
Нұсқаулық
1-қадам
Бал түсі Балдың әр түрінің тек өзіне ғана тән ерекше түсі болады. Әдетте, мұның бәрі сары және қоңыр реңктері. Алайда, егер бал жоғары сапалы болса, онда ол қандай түсті болса да, мөлдір болады. Егер ара балында кез-келген қоспалар болса: крахмал, қант және басқа да қоспалар болса, онда ол бұлтты болады. Егер сіз мұқият қарасаңыз, онда мұндай балдан тұнба табуға болады. Бір қоспалардың болуын анықтау үшін өнімге бірнеше тамшы сірке тамшысы қосылады. Қайнау пайда болады, өйткені көмірқышқыл газы дами бастайды. Крахмалды қоспаны бал сынамасына аздап тазартылған сумен сұйылтылған йод тамшылары қосу арқылы анықтайды. Ерітінді көкке айналады.
2-қадам
Тұтқырлық Нағыз жетілген бал белгілі бір тұтқырлықпен сипатталады. Табиғи өнім сұйық болмауы керек. Тұтқырлық критерийі бойынша ара балының сапасын тексеру үшін оны 20 градусқа дейін қыздырып, қасықпен араластырады. Содан кейін қасықты шығарып, оған көлденең күйде бал орайды. Тым сұйықтық тез ағып кетеді. Ал, егер бал қасыққа тегіс оралса, бұл оның піскендігін және ештеңеде сұйылтылмағанын білдіреді. Сонымен қатар, егер балдың бетіне сызбаны ағынмен салса, сызықтар өз көлемін біраз уақыт сақтайды. Бұл факт өнімнің табиғилығын да растайды. Егер адал емес сатушы балға су мен қант қосқан болса, мұны да анықтау оңай. Ол үшін суды жақсы сіңіретін төменгі сортты қағаз парағы алынып, оған бір тамшы бал салынады. Егер ол қағазға сіңіп кетсе немесе дақ кетсе, бұл жалған. Ал нақтысы тамшының пішінін қағазға сақтайды, өйткені онда су жоқ. Балдың тұтқырлығы кішкентай таяқшамен де анықталады. Ол балға сіңіп кетеді, ал оны алып тастаған кезде оның артында ұзын жіп созылады, ол үзіліп, бетінде туберкулез қалдырады. Бұл өнімнің табиғи және сапалы екендігінің дәлелі.
3-қадам
Ара балының дәмі Балдың барлық түрлері тәтті дәмге ие, бірақ кейбір сорттарының дәмі ерекше. Мысалы, каштан, тал, темекінің ащы дәмі бар, ал хизер балы тарттың дәмін татады. Балдың дәміне байланысты әр түрлі ауытқулар оның сапасының төмендігін көрсетеді. Егер өнімнің дәмінде шамадан тыс қышқыл болса, онда бұл ашытудың басталуын көрсете алады. Карамельдің хош иісі мен хош иісі - бұл қызудың белгісі, ал ащы сапасыз өнімнің дұрыс сақталмағандығын көрсетеді.
