Сарымсақ әр түрлі тағамдарға хош иістендіргіш қоспалар ғана емес. Бұл көкөніс фитонцидтерді таратады және ЖРВИ-ден қорғайды, құрамында көптеген пайдалы заттар бар. Пәтердегі емдік материалдар нашарлай бастаса, ұят нәрсе. Сарымсақты кептірмеу үшін оны қалай сақтау керектігін білу маңызды, содан кейін сіз оны көктемге дейін үйде сақтай аласыз.
Сарымсақты ұзақ уақыт ұстау үшін
Сіз сарымсақты үйде сақтайтын боласыз ба және ол бөлме температурасында кеуіп қалады деп қорқасыз ба? Көкөніс сіз белгілі бір шарттарды сақтаған жағдайда ұзақ уақыт бойы шырындылық пен балғындықпен қуантады.
1. Егін уақытында жиналады. Сарымсақтың бастары піскен, бірақ жарылған жоқ, жапырақтары астына сарғайып кетті. Пісіп-жетілуді сарымсақ жебелеріндегі снарядтардың жарылуы бақылайды. Көкөністерді жинамас бұрын, оларды суаруды тоқтатып, құрғақ ауа райында жинауға сенімді болуыңыз керек.
2. Сарымсақ сақтауға дайындалған: оны көлеңкеде жақсылап кептіреді, содан кейін оның тамыры кесіліп, 3-4 мм құйрығы қалады, содан кейін күйдіріледі. Қалдық сабақтар - 10 см-ге дейін, одан да көп - егер сіз сарымсақ өрімін тоқуға ниет білдірсеңіз.
Сіз көкөністерді өзіңіз өсірмейсіз бе, бірақ оны базардан немесе дүкеннен сатып аласыз ба? Сіз бұған сенімді болуыңыз керек:
- сарымсақтың бастары бір уақытта қатты және серпімді;
- құрғақ көкөністер;
- тістер жақсы сезіледі;
- артық қабық жоқ;
- сарымсақ өнбейді.
Егер сіз сарымсақты пәтерде қалай дұрыс сақтау керектігі туралы ойланып жүрсеңіз, көкөністер сақталатын жерде:
- күн сәулесінің түспеуі;
- ылғалдылық 80% -дан аспайды;
- сарымсақ сәбізге жақын емес;
- қоймадағы бөлме температурасы (көктемгі сорттар) немесе + 10оС-ден + 12оС дейін (күздік дақылдар).
Сарымсақты қалай сақтау керек
Сонымен, көкөністер сенімді сатушыдан дұрыс жиналады немесе сатып алынады, сақтауға дайындалады және бөлмедегі температура режимі оңтайлы болады. Сарымсақты кеуіп, өніп, шіріп кетпес үшін оны қалай және немен сақтаудың көптеген жолдары бар. Сіз ең ыңғайлысын таңдай аласыз.
1. Сабақтары кесілмеген сарымсақ өрімге өріледі; байламдармен байланған; торларға үйіліп, содан кейін қабырғаға ілулі. Өрімді нығайту үшін кендір шпагат қолданылады. Сіз сарымсақты пәтерде ыңғайлы орынды - дәлізді, тамбурды, шкафты, құрғақ желдетілетін шкафты таңдау арқылы сақтай аласыз.
2. Сарымсақ бастарын стерильденген құрғақ шыны ыдыстарға немесе тесіктері бар ағаш қораптарға салады. Егер көкөністер дымқыл жазда жиналған болса, сарымсақ қабаттарын құрғақ ірі тұзбен себіңіз. Қораптың немесе консервілердің төменгі және жоғарғы жағында екі-үш сантиметрлік тұз қабаты болуы керек.
3. Сарымсақ табиғи мақта немесе зығыр пакеттерде сақталады. Матаны алдын-ала қаныққан тұзды ерітіндіге жібітіп, жақсылап кептіру ұсынылады, содан кейін сіз сарымсақты кептірмей, шіріп, көктемге дейін ауыртпайтындай етіп сақтай аласыз.
