Сарымсақ сақтаудың ерекше жағдайларын қажет етпейді деген пікір кең таралған. Бірақ кейде, қыста сарымсақ кеуіп қалмас үшін, белгілі бір амалдар қажет. Сарымсақты ұзақ уақыт сақтауға дайындаудың сауаттылығынан оның қыста нашарламауына ғана емес, пайдалы қасиеттерін сақтай білуіне де байланысты.
Нұсқаулық
1-қадам
Сарымсақты сақтаудың ең оңай жолы - оны шөпті бөлікпен бірге жинау, содан кейін сарымсақты өрімге байлау. Өрімде сарымсақ сақтаудың ең жақсы шарттары - қараңғы, салқын жертөле. Мұндай сарымсақты міндетті түрде ілулі ұстаңыз.
2-қадам
Ең аз еңбек шығындарымен сіз сарымсақты торда немесе қажет емес нейлон колготкасында үнемдей аласыз. Сізге сарымсақты құрғақ немесе алдын ала кептірілген торға салу керек (егер сарымсақ жаңа болса). Сарымсақ торын құрғақ және салқын жерде сақтаңыз.
3-қадам
Сіз сарымсақтың бүкіл бастарын ұзақ уақыт шыны ыдыстарда ұстай аласыз. Ол үшін сарымсақты жақсылап құрғатыңыз, шыны ыдыстарды зарарсыздандырыңыз және құрғатыңыз. Содан кейін сарымсақты банктерге салып, оларды пластик қақпақтармен тығыз жабыңыз.
4-қадам
Ұнға себілген тазартылмаған сарымсақ бастарын шыны ыдыстарда да сақтауға болады. Бұл жағдайда ұнның жоғарғы қабаты кем дегенде 2 см болуы керек.
5-қадам
Бөлме температурасында сарымсақты фанера қораптарында сақтауға болады. Сөренің түбіне ірі-кристалды тұзды құйып, үстіне кептірілген сарымсақ қабатын, содан кейін қайтадан тұз және сарымсақ қабаты қойылады. Сонымен, тұз бен сарымсақты ауыстырып, тартпаны жоғарғы жағына толтырыңыз.
6-қадам
Сарымсақты сақтаудың өте тиімді тәсілі - оның бетінде май қабығын жасау. Күнбағыс майын 2 сағат қайнатыңыз, оған йод қосыңыз (бір литр майға 20 тамшы). Таза мақта тампонын қолданып, майды қабығының қабығынан тазартылмаған бастарына жағып, май сіңген кезде оларды күн сәулесінің астында отырыңыз.
7-қадам
Бастардан басқа, сіз аршылған сарымсақ қалампырларын сақтай аласыз. Сарымсақты тазалап, қалампырды таза құмыраға мықтап салыңыз да, оларды өсімдік майымен жабыңыз. Осылайша сақталған сарымсақ қабығын тазартуға уақыт болмаған кезде қолдануға өте ыңғайлы. Сонымен қатар, сарымсақ қоймасынан қалған өсімдік майы тағамға да пайдалы (мысалы, салаттар үшін). Ол жағымды сарымсақ хош иісін алады.
