Бауыр тағамдары өте пайдалы және ерекше дәмге ие. Дәрігерлер оны аптасына кем дегенде екі рет жеуге кеңес береді. Ең бастысы - барлық пайдалы қасиеттерді сақтау үшін оны қалай дұрыс дайындауды білу.
Бұл қажетті
-
- бұзаудың бауыры 600 г;
- пияз 3-4 дана;
- тазартылған өсімдік майы;
- ұн;
- су немесе сүт;
- бұрыш;
- тұз;
- жасыл.
Нұсқаулық
1-қадам
Бауырды алыңыз, мұздатылған, сәл еріген бөлікті қолданған дұрыс, сондықтан оны кесу әлдеқайда жеңіл болады. Оның үстіне қайнаған су құйыңыз, пленканы алыңыз. Барлық үлкен тамырлар мен қан тамырларын алып тастауға тырысыңыз. Содан кейін оны қалыңдығы шамамен бір сантиметрге кесіңіз. Оларды ағынды суық сумен шайыңыз. Контейнерге аздап су немесе сүт құйып, ащыны кетіру үшін бауырды 30 минуттай қойыңыз.
2-қадам
Пиязды тазалаңыз, жуыңыз және сақиналарға немесе жартылай сақиналарға кесіңіз. Иіссіз өсімдік майын қуыруға арналған табада қыздырыңыз және сол жерге туралған пияз қосыңыз. Оны қызарғанша қуырыңыз.
3-қадам
Табаны маймен қыздырыңыз. Тегіс табаққа ұнды, тұзды құйыңыз және осы құраммен бұзау бауырының үстіне ораңыз. Оларды табаға салыңыз. Мұнайдың ыстық шашырауынан күйіп қалмас үшін мұны мұқият жасаңыз. Бір жағында 3-5 минут пісіріңіз. Бауырды ақырын айналдырып, қақпақты жауып, тағы 2-3 минут қайнатыңыз.
4-қадам
Пиязды бауырға, бұрышқа, тұзға салыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз, жабыңыз және бауырды пияз шырынын сіңдіру үшін 3-5 минутқа қалдырыңыз. Қаласаңыз, қаймақ қосуға болады, бұл ыдысқа нәзіктік пен нәзіктік қосады.
5-қадам
Дайын тағамды порцияланған табақтарға салыңыз, шөптермен безендіріңіз. Картоп пюресі, қайнатылған күріш қосылған гарнир ретінде қызмет етіңіз немесе бөлек тағам ретінде қызмет етіңіз. Тазалық үшін қызыл бұрыш себіңіз.
