Бұзау бүйрегі диеталық қосымша өнім болып табылады, өйткені олардың құрамында дәрумендер, минералдар мен ферменттердің мөлшері өте көп және жануарлар майы өте аз. Бүйректен шыққан тағамдар өте жақсы сіңімді және ас қорыту жүйесі әлсіз адамдарға жарамды.
Бұл қажетті
-
- 600 г бұзау;
- 1 ас қасық ұн;
- 0,5 шай қасық тұз;
- 1 пияз;
- 2 ас қасық өсімдік майы;
- 125 мл ет сорпасы;
- 100 г кілегей;
- 1 жұмыртқа (сарысы);
- 2 ас қасық үгітілген ірімшік;
- 2 ас қасық коньяк;
- ұнтақталған бұрыш
- ақжелкен дәміне қарай.
Нұсқаулық
1-қадам
Бұзау бүйрегін ұзына бойына екіге бөліп, ішкі қабықшаларын кесіп, жақсылап шайыңыз. Бүйректерді ыдысқа салыңыз, суық сумен жауып, қырық минутқа қойыңыз. Осы уақыт ішінде суды кем дегенде үш рет ауыстырыңыз.
2-қадам
Қосымша өнімдерді алып тастаңыз, оларды қайтадан салқын сумен шайыңыз, құрғатыңыз және қалыңдығы бір сантиметрден аспайтын ұсақ кесектерге кесіңіз. Пиязды тазалаңыз және жуыңыз, оны жарты сақинаға кесіңіз.
3-қадам
Табаны өсімдік майымен жылытыңыз, оған пияз салыңыз және мөлдір болғанша орташа отта қуырыңыз.
4-қадам
Пияз қуырылған кезде ұн мен тұзды қосып, оған бүйрек бөліктерін айналдырыңыз. Бүйректерді пиязбен бірге табаға салыңыз және оларды барлық жағынан орташа отта бес минут қайнатыңыз.
5-қадам
Сорпаны табаға қосып, қайнатыңыз және оттан алыңыз. Жұмыртқаны сындырыңыз, ақты сарысыдан ажыратыңыз. Кремді сарысына құйыңыз.
6-қадам
Ірімшікті үккіштен өткізіп, оны сарысы мен кілегейі бар ыдысқа салыңыз. Барлығын араластырыңыз, ет сорпасын құйыңыз, коньяк, тұз, бұрыш қосып, бәрін қайтадан араластырыңыз.
7-қадам
Дайын болған бүршіктерге кілегей тұздығын құйыңыз, қызмет етер алдында майдалап туралған ақжелкенмен безендіріңіз. Бұл тағамға арналған картоп пюресі бар гарнирмен безендіріңіз.
