Балықтың күнделікті тамақтануы өте пайдалы. Мұздатылған балықты әртүрлі тәсілдермен пісіруге болады: қайнату, пісіру, қуыру, қайнату, қайнату, гриль. Гарнир ретінде көкөністер мен күріш қолайлы.
Бұл қажетті
-
- балық;
- 6 картоп;
- екі сәбіз;
- орта пияздың үш басы;
- 300 г қайнатылған-ысталған шошқа еті;
- жарты аскөк аскөк;
- 300 мл қаймақ (майдың 15%);
- шие бұтақтары жұп;
- ұнтақталған паприка;
- 100 мл алма сірке суы;
- дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Картоп пен сәбізді «терісіне салып» пісіріңіз.
2-қадам
Балықты жібіту, оны қабығынан тазарту, ішектерін алып тастау, қанаттарын кесу. Бас пен құйрықты кесіңіз. Ағын сумен шайыңыз.
3-қадам
Екі пиязды сақинаға, ал үшіншісін қауырсынға бөліңіз. Қауырсынмен туралған пиязды ыдысқа, тұзға салыңыз да, алма сірке сіркесімен жабыңыз.
4-қадам
Қайнатылған-ысталған шошқа етінің төс етін екіге бөліңіз. Теріні жартысын кесіп, тілімдерге жіңішке етіп кесіңіз. Екіншісін «қабыршақ» пішініне кесіңіз. Құрғақ қуырғыш табада қабыршақты қуырыңыз. Алынған шошқа майын отқа төзімді ұзын биік шеттері бар ыдысқа құйыңыз.
5-қадам
Пияздың жартысын сақиналармен туралған ыдыстың түбіне салыңыз. Төсектің екі бөлігін ортасына қойыңыз.
6-қадам
Балықтың ішін тұзбен сүртіңіз де, сол жерге жарты аскөк қойыңыз. Балықтың қалыңдығының 2/3 шамасында терең, көлбеу алты кесінді жасаңыз. Балықты кесілген жердің үстіне тұзбен сүртіңіз де, ыдысқа салыңыз.
7-қадам
Балықтың кесектеріне кеуде бөліктерін қабығы жоқ, майлы жағын сыртқа қойыңыз да, пияз сақинасын сол жерге қойыңыз.
8-қадам
Сәбіз мен картопты «қабығында» тазалап, тілімдерге кесіңіз. Сәбіз бен картоптың кесілген шеңберлерін балықтың айналасына «қабыршақ» түрінде орналастырыңыз, сәбіз бен картоптың арасына қабаттар бір-біріне жабыспас үшін бөлек пияз сақиналарын салыңыз, әр қабатты тұзданыңыз.
9-қадам
Балықтың үстіне картопты, қуырылған тарақ пен сірке суына малынған пиязды салыңыз. Ұнтақ паприка, қаймақ себіңіз, безендіру үшін шие бұтақтарын қосыңыз. Қаймақ сіңіп кетуі үшін он минутқа қалдырыңыз, содан кейін екі жарым градусқа дейін қыздырылған пешке бір жарым сағат қойыңыз.
