Қазіргі торттар кондитерлік нағыз шедеврлер болып табылады, өйткені олардың дизайны қиялды өзіндік және талғампаздықпен таң қалдырады. Сонымен қатар, олар әртүрлі мастикадан жасалған бұйымдармен безендірілген - көбінесе үйлену тортында кездесетін садақтар өте танымал. Алайда, мұндай садақ үйде оңай дайындалуы мүмкін.
Садақ жасау
Әдемі мастикалық қант садағын дайындау үшін сізге мастика, 1 жұмыртқаның ағы, қант ұнтағы, орам, қылқалам, ас үй майлықтары, полиэтилен пакет, мақта, қайшы және пышақ қажет. Мастика массасы полиэтилен пакетке салынып, домалақпен жіңішке қабатқа жайылады. Мақта жүнді майлыққа екі ролик алатындай етіп орайды. Домалақ мастика пакеттен алынып, төрт бірдей жолаққа кесіліп, садақ жасай бастайды, мақта орамасын бір жолақтың ортасына қойып, оның шеттерін қант ұнтағы мен жұмыртқаның ақуыз қоспасымен жағады. Қаласаңыз, кондитерлік мастикаға какао, лимон шырынын немесе ванилинді қосып, хош иіс қосуға болады.
Содан кейін жолақтың шеттері бүгіліп, бір-біріне жабыстырылады, желімделген бөлігін жартысына қысып, тегіс иілу пайда болады. Иілудің бүйір жақтары қант ұнтағы мен ақуыздың қоспасымен майланады, бүйірінің барлық бөліктері бір-біріне жабыстырылады және алынған садақтың ілмегінің шеті кесіледі. Сол сияқты, екінші цикл жасап, бөліктерді ақуыз қоспасымен майлаңыз және екі бөлікті бір садаққа жабыстырыңыз. Содан кейін үшінші жолақты алыңыз, оны орталықта ойық пайда болғанға дейін және оның шеттері оған қысылғанша иіңіз. Түйіскен жердегі садақтың ілмектері ақуыз қоспасымен майланады және үшінші жолақ жоғарғы жағына қойылады, шеттерін артқа бүгіп, садақтың ортасын құрайды. Төртінші жолақ әр бөліктің жоғарғы бөлігін қысып, осы кесектерді дайын садақтың түбіне жабыстыру арқылы екіге бөлінеді.
Мастикамен жұмыс жасау құпиялары
Ең алдымен, мастика ылғалдан қорғалуы керек, сондай-ақ ликерлерге немесе қант сироптарына себіңіз. Бұл жағдайда мастика тым құрғақ болмауы керек, әйтпесе ол бүгіліп, жарықтармен жабылады. Ылғал мастика кебуі керек. Мастиканы жайып жатқанда, сіз құлшыныс танытпауыңыз керек - садақ сынбауы үшін қалыңдығы 2-3 миллиметр жеткілікті болады. Полиэтилен пакеттен басқа, қант мастикасын крахмал немесе қант ұнтағына себілген тегіс үстелге жайып қоюға болады. Мастикадан жасалған бұйымдар балғындығын екі күннен аптасына дейін сақтайды - егер олар пакеттерде немесе пластик ыдыста сақталса.
Торттың декорациясын аяқтағаннан кейін қант мастикасынан жасалған садақтың әдемі жарқырауы үшін оны балмен ақырын жауып қоюға болады, ол арақта 1: 1 қатынасында ериді. Мұны істеу үшін сізге жұмсақ щетканы алып, оны бал-арақ ерітіндісінде ылғалдандырып, садақты екі жағынан мұқият жағыңыз. Бірнеше минуттан кейін арақ таусылып, садақ әдемі жылтыр қабатқа ие болады.
