Колраби немесе солтүстік лимон - бұл қырыққабаттан мүлдем өзгеше болатын диеталық көкөніс. Сыртқы түрінен көкөністердің бұл түрі шалғамға ұқсайды және екі түсті жасыл және күлгін түстерге ие, және ол дәмі қырыққабат дүмбіліне ұқсайды, оның нәзік және шырынды целлюлозасы тығыз терінің астында орналасқан.
Қырыққабаттың бұл әртүрлілігі дәрумендерге, фосфорға және минералды тұздарға бай, сонымен қатар кальций, калий, темір және кобальттың жақсы құрамына ие. Колраби диетасы кезінде бұл тек құдайдың сыйлығы, жүз грамм көкөністе 41,7 ккал бар. Солтүстік лимонды қолдану организмдегі метаболизмге жауапты ішкі органдардың жұмысын жақсартады және қалыпқа келтіреді. Инфекцияларға қарсы иммунитеттің дамуына ықпал етеді. Бұл ағзаның жалпы тазаруына жақсы әсер етеді, қан қысымын жақсартады.
Көбінесе бұл қырыққабатты шикі, салаттарда немесе тіскебасар өңдеусіз жейді, демек, солтүстік лимонның жас жапырақтары да жеуге жарамды. Ол медициналық мақсатта да қолданылады. Бұл көкөністің шырыны немесе солтүстік лимонның қайнатпалары түрлі аурулармен күресуге көмектеседі. Сіз өте дәмді тағам дайындауға тырыса аласыз - тауық еті мен саңырауқұлақ қосылған колраби.
Колраби толтырылған
Бізге керек:
- 3 үлкен колраби
- 100 г. тауықтың төс еті
- Саңырауқұлақтар (кез-келген) 100 гр.
- 1 пияз
- 1 үлкен қызанақ
- Тұз, дәмдеуіштер дәмі
- 150 мл кілегей
- 900 мл томат пастасы
Дайындық:
- Жуылған колрабаны келесідей тазалау керек - кішкене бөлігін кесіп алып, теріні сындырмас үшін целлюлозаны мұқият тазалаңыз, ол бүтін күйінде қалуы керек.
- Етті ұсақтап тураңыз да, бөліп қойыңыз. Терілерді тұзды суда қайнатыңыз, 10-15 минут жеткілікті болады, алып тастаңыз және салқындағанша қалдырыңыз.
- Толтыру үшін сізге саңырауқұлақтарды, қызанақты, пиязды, тауық филесін ұсақтап кесу керек (оларды кішкене жолақтарға кесуге болады) және оларды майға жартысына дейін, немесе жұмсақ болғанша қуыруға жіберу керек. Дәмдеуіштер, тұз қосып, колраби целлюлозасымен араластырыңыз.
- Осыдан кейін сіз терінің дайындалған контейнерлерін осы толтырғышпен толтырып, қаймақтың бір бөлігін құйып, түбіне терең пісіретін табаққа салыңыз.
- Тұздықты пісіру. Томат пастасын қалған кілегеймен араластырыңыз, қажетті дәмдеуіштер мен тұз қосыңыз. Колраби тұздығымен құйыңыз, олар оның жартысына дейін болуы керек. Толтырылған қырыққабатпен ыдысты фольгамен тығыз жауып, 180 ° қыздырылған пешке салыңыз, 20, 25 минут, осы уақыттан кейін фольганы алып тастап, тағы он минут пісіруге болады.
Рецепт өте қарапайым, ал дайын колраби қырыққабаты керемет дәмді және пайдалы!
