Картоп кастрюльі - қарапайым және дәмді тағам. Оны дайындаудың әр түрлі тәсілдері бар, бірақ оны ұсақталған ет пен картопты алдын-ала пісірмей пісіру үшін жақсы қолданады.
Бұл қажетті
- - 700 г картоп;
- - кез-келген етден 500 г тартылған ет;
- - 50 г май құйрығының майы немесе кәдімгі шошқа майы (міндетті емес);
- - 2 ас қасық. кілегей;
- - орташа екі шам;
- - екі жұмыртқа;
- - 2 ас қасық. Қоспасыз 10% йогурт;
- - 80 г бидай ұны;
- - сарымсақ қалампыры;
- - картоп пен етке арналған дәмдеуіштер (міндетті емес);
- - 70-80 г ірімшік;
- - тұз (дәміне қарай);
- - ұнтақталған қара және / немесе хош иісті бұрыш (дәміне қарай).
Нұсқаулық
1-қадам
Етті жуыңыз, артық заттардың барлығын алып тастаңыз - қабықшалар, сүйектердің, тамырлардың, көгерудің қалдықтары. Егер сіз қой етін қолдансаңыз, онда лимфа түйіндерін алып тастаңыз: дәл осы иіс пен дәмді олар береді, сондықтан бұл ет бәріне ұнай бермейді. Кішкене кесектерге кесіңіз. Бір пияз бен сарымсақ қабығын аршыңыз.
2-қадам
Ет, бекон, пияз және сарымсақты ет тартқыштан, тұз бен бұрыштан өткізіп, ет пен кілегейге арналған дәмдеуіштер қосыңыз. Мұқият араластырыңыз. Ет тартқыштан қайта өткізіп, пленкамен жауып, тоңазытқышқа екі сағатқа қойыңыз - ет маринадталған болуы керек.
3-қадам
Екінші пияздың қабығын аршып, ұсақтап турап, тазартылмаған күнбағыс майына табаға қуырыңыз. Бұл жағдайда зәйтүнді қолдануға болмайды, өйткені ол осы тағамға қажет қасиеттерге ие емес және оның дәмін нашарлатады. Баяу отта қуырыңыз - осылайша сіз қуырылған тұқымдардың жағымды хош иісті нотасымен жұмсақ, алтын пияз аласыз. Аяқтағаннан кейін, ыдысқа жіберіп, суытыңыз.
4-қадам
Картопты тазалаңыз, жуыңыз, ағызыңыз және сол ыдысқа үккіште салыңыз. Тұз, араластырыңыз. Ұн мен жұмыртқаны қосыңыз. Барлығын қайтадан мұқият араластырыңыз.
5-қадам
Пісіруге арналған ыдысты (шыны ыдыс керемет жұмыс істейді) тоңазытқышқа салқындату үшін 5 минут қойыңыз. Шығарыңыз, маймен сүртіңіз. Бұл мақсаттар үшін өсімдік майларына маргаринді қолдануға болмайды - бұл зиянды және дәмді нашарлатады. Тоңазытқышта тағы 5 минутқа жіберіңіз.
6-қадам
Пішінді шығарыңыз, картоп пен тартылған етті үш немесе бес қабатқа салыңыз (сәйкесінше 2/1 немесе 3/2). Төменгі және жоғарғы қабат картоп болуы керек. Жоғарыдан фольга «қақпағын» жасаңыз.
7-қадам
Пешті 200 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз және пісіруге арналған ыдысты қойыңыз. 5-7 минуттан кейін температураны 170-180 градусқа дейін төмендетіп, шамамен 30 минут пісіріңіз.
8-қадам
Үгітілген ірімшік, йогуртпен араластырыңыз. Кәстрөлді шығарыңыз, оны дайындалған қоспамен біркелкі жабыңыз және 120 ° C температурада пісіріңіз (шамамен 25-30 минут).
9-қадам
Ыдысты табақтарға орналастырыңыз, жаңа піскен шөптермен безендіріңіз. Көкөністермен немесе көкөніс салаттарымен бірге қызмет етіңіз.
