Ғалымдардың айтуынша, адамдар термиялық өңдеуден өткен етті жей бастаған кезде прогресс бірнеше есе тез жүрді. Бұл ағзаның тамақтан калория алу уақытын бірнеше есе қысқартып, адамға тағамды бөліп алудан, сіңіруден және қорытудан басқа нәрсемен айналысуға мүмкіндік берді.
Бұл қажетті
-
- Панадель сорпасы:
- 500 г сиыр еті;
- 250 г сүйек;
- 1,5 литр су;
- 1 пияз;
- жасыл;
- тұз.
- Құймақ үшін:
- 1/2 стақан сүт;
- 1 жұмыртқа;
- 3 ас қасық ұн;
- 2 ас қасық күнбағыс майы;
- тұз.
- Сиыр және қызанақ салсасы бар сэндвич:
- 2 қызанақ;
- 1 түйір сарымсақ;
- 1 ас қасық ақжелкен;
- 2 ас қасық зәйтүн майы;
- 100 г сиыр еті;
- 10 см багета;
- 2 ас қасық үгітілген швейцар ірімшігі;
- тұз.
- Сиыр етін шөптер мен дәмдеуіштермен қуырыңыз;
- Бір бөлікке 1 кг майсыз сиыр еті;
- 1, 5 кесе нан үгіндісі;
- 1 балдыркөк тамыры;
- 4 пияз;
- Қарағай жаңғағы 0,25 кесе;
- 1 шай қасық кептірілген аскөк;
- 1 шай қасық кептірілген жалбыз;
- 30 г еріген сары май;
- 8-10 жас сары цуккини;
- 3-4 цуккини.
Нұсқаулық
1-қадам
Панадель сорпасы
Сүйектер мен етті жақсылап шайыңыз, кастрюльге салыңыз, суық сумен, тұзбен жауып, қатты отқа қойыңыз, қайнап жатқан сорпадан көбікті алып тастаңыз, отты азайтыңыз, қабығы аршылған пиязды салып, 2,5 сағат пісіргенше пісіріңіз.
2-қадам
Құймақ дайындаңыз: жұмыртқаны 2 ас қасықпен шайқаңыз. сүт, тұз, ұн қосып, ешқандай кесек қалмайтындай етіп жақсылап араластырыңыз, содан кейін қалған сүтті құйыңыз, тегіс болғанша араластырыңыз, күнбағыс майының қасықшасын қосыңыз. Табаны қыздырыңыз, маймен щетканы құйыңыз, құймақ пісіріңіз.
3-қадам
Дайын сорпадан қайнатылған пиязды алыңыз, пісіру аяқталғанға дейін 3-5 минут бұрын туралған шөптерді қосыңыз. Құймақтарды пробиркаларға айналдырыңыз, оларды өткір пышақпен қиғаш кесіңіз, кесілген құймақтарды сорпаға құйыңыз.
4-қадам
Сиыр және қызанақ салсасы бар сэндвич
Қызанақты жуыңыз, үстіне крест тәрізді кесінді жасаңыз, үстіне қайнаған су құйыңыз, қабығын аршып, ұсақтап тураңыз. Сарымсақ қабығын аршып, ұсақтаңыз, шөптерді жуыңыз, майдалап тураңыз. Ыдысқа туралған қызанақ целлюлозасын, сарымсақ пен шөптерді біріктіріп, қоспаны тұздап, 1 ас қасық қосыңыз. зәйтүн майы және араластырыңыз.
5-қадам
Пешті қосып, 180 ° C дейін қыздырыңыз. Осы уақыт ішінде табаны алдын ала жылытыңыз, қалған майды қосып, 4-5 минут қыздырыңыз. Сиыр етінің бір бөлігін алдын ала қыздырылған табаға салыңыз, әр жағынан 4 минут қуырыңыз.
6-қадам
Багетті жарты ұзындықта кесіңіз, әр жартысына 2 ас қасықтан салыңыз. қызанақ сальса, ірімшік себіңіз және пешке 5 минут қойыңыз. Содан кейін пештен алыңыз, қуырылған сиыр етін ыстық багеттің бір бөлігіне салыңыз, дәміне қарай дәмдеңіз, багеттің қалған бөлігімен жабыңыз.
7-қадам
Сиыр етін шөптер мен дәмдеуіштермен қуырыңыз
Еттің барлық майларын алып тастаңыз, кесіндіге бойлық кесінді кесіңіз де, оған нан үгіндісі, қарағай жаңғағы, туралған пияз бен балдыркөк, аскөк, жалбыз және май қоспасын салыңыз. 10 минут ішінде максималды қуатпен пісіріңіз, содан кейін орташа қуатты азайтыңыз және орташа қоңыр түсіру үшін қосымша 20 минут, орташа қызару үшін 22 минут, орташа қызару үшін 26 минут пісіріңіз. Пісіру кезінде бөлікті аударыңыз.
8-қадам
Етті пештен алмастан тағы 10 минут ұстаңыз. Цуккини мен цуккиниді жуыңыз, жұқа сақиналарға кесіңіз де, 5-6 минут ұстаңыз. Етті кесектерге бөліңіз, гарнир мен цуккиниді гарнир ретінде беріңіз.
