Саңырауқұлақтар мен тауық етінің үйлесімі әртүрлі тағамдар дайындауға өте пайдалы. Оны басқа ингредиенттермен толықтырыңыз, бұл тамаша мерекелік тағам. Бұл дуэтке экзотикалық ананас кесектерін қосып көріңіз немесе піскен қызанақ пен өткір ірімшік кремімен шырындылық пен дәмділік қосыңыз.
Саңырауқұлақ қосылған дәмді тауық салаты
Құрамы:
- 500 г тауықтың төс еті;
- 150 г орташа саңырауқұлақтар;
- 150 г ананас (сұйықтық жоқ);
- 3 жасыл салат жапырағы;
- тұз;
Тұздық үшін:
- 3 ас қасық. майонез;
- 1 стакан 2% табиғи йогурт (125 г);
- 4 ас қасық құрғақ ақ шарап;
- 1 ас қасық. Орыс қышасы.
Жаңа шампиньондардың орнына сіз маринадталған немесе тұздалған саңырауқұлақтарды алып, салқын ағын сумен жақсылап шайып тастай аласыз.
Салат жапырақтарын жуыңыз және оларды зақымдамау үшін абай болыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Тауық филесі мен саңырауқұлақты әр түрлі ыдыста тұзды суға пісірілгенше қайнатыңыз, дуршлагқа құйып, суытыңыз. Ақ етті тар жолақтарға, саңырауқұлақтарды бойлық тілімдерге кесіңіз. Ананастарды үшбұрыш етіп тураңыз.
Терең шыны ыдысты салат жапырақтарымен салыңыз. Майонез, йогурт, қыша, шарап қоспасымен тұздық жасаңыз. Оны көпірткішпен шайқаңыз, бұрын дайындалған тағамдар табағының ингредиенттерімен дәмдеңіз және араластырыңыз. Саңырауқұлақ пен тауық салатын тоңазытқышта 1-2 сағатқа салып қойыңыз.
Дәмді тауық еті мен шампиньон салаты
Құрамы:
- жарты тауық (600-700 г);
- 350 г шампиньон;
- 400 г қызанақ;
- 1 пияз;
- 200 г кілегейлі сорттың қатты ірімшігі (ламбер, тилситер және т.б.);
- 3 түйір сарымсақ;
- 4-5 ас қасық. майонез;
- 30 г аскөк;
- тұз;
- өсімдік майы.
Бұл салатқа Bull Heart, Orange Pear, Rio Grand немесе Cherry сияқты шырынды, тәтті қызанақ қажет.
Тауықты орташа қайнаған тұзды суда 35-40 минут қайнатыңыз. Сорпадан ұшаның жартысын алыңыз, етті сүйектен бөліп, ұсақтап тураңыз. Саңырауқұлақтарды кастрюльге салыңыз, сумен жабыңыз, қайнатыңыз және саңырауқұлақтарды 20 минут қайнатыңыз. Оларды кішкене бөліктерге бөліп, туралған пиязбен бірге өсімдік майына қуырыңыз.
Қызанақты қалың шеңберге кесіңіз де, оларды дөңгелек немесе сопақ тәрізді салат ыдысымен түбі тегіс және биік жақтары бойынша қатар орналастырыңыз. Үстіне тауықты, сосын саңырауқұлақтарды жайыңыз. Ірімшікті ұсақ үккіште үккіште өткізіп, оны ұсақталған сарымсақ пен майонезбен араластырыңыз, тегіс болғанша араластырыңыз және саңырауқұлақтардың үстіне біркелкі жағыңыз. Салатты ұсақтап туралған аскөкпен себіңіз де, оны жақсы қайнататын етіп бірнеше сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз немесе түнде жақсырақ қайнатыңыз. Ыдыстың басқа тағамдардың иісін сіңірмеуі үшін ыдысты қақпақпен немесе тамақ пленкасымен жабыңыз.
