«Барлығы тырысып көрді, бірақ оның дәмін ұмытпайды» - бұл емшек сүті туралы белгілі жұмбақ. Шынында да, сүт адамның алғашқы тағамы. Онда көптеген пайдалы заттар бар, онсыз баланың дұрыс өсуі мүмкін емес. Алайда, сүт әр түрлі болуы мүмкін: сиыр, ешкі, бие. Оны қайнатуға, зарарсыздандыруға, ультра пастеризациялауға болады - бірақ дүкендерде сатылатын сүт туралы. Мен сүттің мүлдем бөлек түрі - бу туралы айтқым келеді.
Өзіңізді алдауға жол бермеңіз
Көптеген адамдар базардан сүтті әжелерден бастап, үлкен үш литрлік банкада сатып алады. Әжелер оны жұп ретінде жарнамалайды, бізді осы маркетингтік қулық «жетектейді». Бірақ бұл жерде тек сиырдан (немесе ешкі мен биеден) тікелей алынған сүт жаңа піскен болып саналатынын білген жөн. Ол екі еселенген атақты сауғаннан кейін 4 сағаттан кейін ғана көтереді. Жаңа сүтте сиырдың температурасы болады, ал суық мезгілде одан бу шығады. Ал әжелер базарда таңертеңнен бастап жабылғанша, күн астында тұрады. Сіз олардың сүтінің сапасына сенбеуіңіз керек. Немесе сіз нарыққа ашылғанға дейін келуіңіз керек. Сонда нағыз жаңа сүтті сатып алуға әлі де мүмкіндік бар.
Жаңа сүтті пайдалану кезіндегі қауіпсіздік
Сатып алынған сүтті қайнату керек. Бұл жұптасуды тоқтатқаннан кейін - яғни сауғаннан кейін 4 сағаттан соң жаңа сүтте көбейе бастайтын ауру тудыратын организмдерді өлтіреді. Сонымен қатар, егер сіз нағыз жаңа сүт сатып алған болсаңыз, бірақ оны осы төрт сағат ішінде ішпесеңіз, оны да қайнату керек. Сондай-ақ, жаңа сүт сатып алудың қауіпсіздігі туралы - ең дұрысы, сіз сүт сатып алатын жануарды білуіңіз керек. Жануардың сау екендігін растайтын барлық қажетті санитарлық құжаттарды қараңыз. Сондай-ақ, жануардың тазалығына сенімді болу үшін оның иесін білген дұрыс. Сондай-ақ - сиырлар қай өрістерде жайылатындығын, таза экологиялық өнімді тұтынатынын білу. Немесе олар химиялық заттармен және антибиотиктермен қоректенеді. Бірақ бұл тек ауылдық жерлерде, қала тұрғындары өз саяжайларына келіп демалуға және ауылдың тұрақты тұрғындарынан сүт сатып алу кезінде мүмкін болады.
Жаңа сүттің пайдасы
Біріншіден, сүт - кальцийдің көзі. Сондықтан, бұл әсіресе балалар мен қарттарға пайдалы - балаларда қаңқа енді ғана қалыптасады, ал қарттарда сүйектердің сынғыштығы байқалады. Сүт тіске де пайдалы.
Екіншіден, сүт ақуыздың көзі болып табылады. Бұл бұлшықеттердің өсуіне ықпал етеді. Сондықтан бодибилдерлер көбінесе сүтті, оның ішінде жаңа сүтті пайдаланады.
Үшіншіден, сүтте жүйке жүйесін күшейтетін В1 дәрумені бар.
Төртіншіден, сүтте терінің және шырышты қабаттардың денсаулығы үшін қажет А дәрумені бар.
Бесіншіден, сүт жүрек-қан тамырлары жүйесіне жақсы әсер етеді.
Бұл сүттің жалпы қасиеттері, бірақ жаңа сүтте бұл қасиеттердің барлығы бірнеше есе көбейеді. Жаңа сүттің пайдасы пакеттегі кез-келген сүтке қарағанда едәуір көп.
Ақырында, жаңа сүтте, дүкендегі сүттен айырмашылығы, иммундық жүйені нығайтатын пайдалы бактериялардың тұтас тобы бар. Алайда, сауғаннан кейін 4 сағаттан кейін, сүт буланбайтын кезде, бұл бактериялар жойылады.
Абайлаңыз, балалар
Көптеген ата-аналар жаңа сүттің артықшылықтары туралы біле отырып, жазда ауылға балаға сүт ішу үшін арнайы барып, денсаулығын нығайтады. Дегенмен, мұнда бір нюанс бар - жаңа сиыр сүті өте майлы, ол нәрестелерге мүлдем сәйкес келмейді. Егер сіз бір жасар балаға жаңа сүт бергіңіз келсе, оны 50-ден 50-ге дейін сумен сұйылту керек. Бұл баланың денесі үшін әлдеқайда пайдалы - жаңа сүт, бірақ тек ешкінің сүті. Құрамы бойынша ешкі сүті ана сүтіне барынша жақын, сондықтан балалар оған жақсы төзеді, тіпті оны жақсы көреді.
Қалай болғанда да, жаңа сүттің пайдасы оны қайдан алуға және оны қалай сақтауға болатындығынан асып түседі. Айтпақшы, көптеген адамдар жаңа сүттің дәмін ұнатпайды. Ия, жаңа сүттің ұзаққа созылмайтындығы және оның дәмі шынымен ерекше. Сіздің иммунитетіңіз, сүйектеріңіз, жүйкелеріңіз, теріңіз, бұлшықеттеріңіз осы сусынның әр стаканына үлкен алғыс білдіреді.
