Тамаша түскі асты шошқа етінен дайындауға болады. Оны арнайы етіп дайындап, пешке пісіру жеткілікті. Бұл тұтас бөлік болуы мүмкін немесе «аккордеонмен» кесілген.
Сарымсақ қосылған шошқа еті
Бұл тағам ең аз ингредиенттермен дайындалады, сізге тек қажет:
- 700 г шошқа целлюлозасы;
- 6 түйір сарымсақ;
- ірі тұз;
- ұнтақталған қара бұрыш;
- бұршақтағы қыша тұздығы.
Шошқа етінің бір бөлігі мұқият жуылады және кептіріледі. Сарымсақ қалампырлары қабығынан тазартылып, бойлық табақтарға кесіледі.
Тар ұшы бар өткір пышақты алыңыз да, етке бірнеше рет кесіңіз. Сарымсақ тілімдері оларға қалтадағыдай салынған. Етті үлкен фольгаға салыңыз да, оны пісіру парағына жайыңыз.
Дәмдеу уақыты. Бұрыш пен тұзды қосып, осы қоспамен шошқа етінің бетін сүртіңіз. Дәнді қыша тұздығын етдің бүкіл бетіне таратыңыз.
Енді сіз етті толығымен фольгаға орап, пісіру парағына 190 ° C дейін қыздырылған пешке қоюыңыз керек. Өртті азайтып, нәзіктікті бір жарым сағатқа пісіріңіз.
Тескенде еттен қан емес, ет шырыны шығады, яғни шошқа еті дайын болады. Содан кейін оны ені 2 см порциялы кесектерге бөліп, салат, күріш немесе қайнатылған картоп беру керек.
Аккордеон еті
Тұмшапеште шошқа етін пісіруге болады, сонда тағам керемет, ерекше болып көрінеді және түрлі-түсті болып шығады. Осындай тағаммен керемет мереке ұйымдастыра алу үшін сізде ас үйде болу керек:
- 500 г шошқа еті;
- 2 қызанақ;
- 180 г ірімшік;
- 4 түйір сарымсақ;
- бұрыш, тұз.
Алдымен ингредиенттерді дұрыс дайындаңыз. Ірімшік - ені 4 мм кесектерге кесілген; қызанақ кесектерге кесіледі; және табақтардағы сарымсақ.
Ет компоненті үшін белді алған дұрыс. Онда май бар, сондықтан ыдыс құрғақ болмайды. Шошқа еті жуылады, кептіріледі және көлденең кесінділер жасалады, олардың түбіне 2 см жетпей, олардың арасындағы қашықтық 1,5 см құрайды.
Ет дәмдеуіштермен - бұрыш пен тұзбен хош иістендіріледі, кесектер арасындағы ойықтар туралы ұмытпаңыз. Пайда болған әр қалтаға томат шеңбері мен ірімшік тілімін салыңыз.
Енді толтырылған шошқа етін фольгаға орап, 60-75 минутқа пешке салыңыз. Ол алдын-ала 180 ° C дейін қызады. Баяу отта пісіріңіз.
Картоптан алынған саңырауқұлақтар осы тағамның жанында өте әсерлі көрінеді. Мұны істеу үшін оны формада қайнатады, содан кейін бір бөлігі саңырауқұлақтың қақпағына айналатындай етіп кесіп тастайды, содан кейін аяғы келеді, ал картоптың төменгі бөлігі оның тамырына айналады.
Картоп саңырауқұлақтары шляпаға салынып, күнбағыс майына аздап қуырылады, содан кейін дайын шошқа етінің айналасына орналастырылады. Мұндай тағам мерекелік және әдемі көрінеді.
