Фольгадағы шошқа еті тез және қарапайым түрде дайындалады, бірақ ет хош иісті және нәзік болып шығады, өйткені барлық артық майлар одан пісірілген кезде ериді. Осы рецептті қолдану арқылы сіз 30-40 минут ішінде шошқа етін пісіріп қана қоймай, оған қайнатылған картоп түрінде жеңіл гарнир дайындап үлгересіз.
Бұл қажетті
-
- 500 грамм шошқа мойны;
- 200 грамм жаңа шампиньондар;
- 1 қызанақ;
- 2 түйір сарымсақ;
- ¼ лимон;
- 5-6 ас қасық өсімдік майы;
- дәміне қарай тұз бен қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Етті суық сумен шайып, бөліктерге бөліңіз. Әр бөлікті 2-3 жерден кесіңіз, дәміне қарай тұз бен бұрыш салыңыз. Егер сіздің қолыңызда шошқа мойыны болмаса, ветчина мен иықты пісіруге қолдануға болады.
2-қадам
Шампиньондарды қағаз сүлгімен сүртіңіз және сабақтың төменгі бөлігін әр саңырауқұлақтан алыңыз, оларды кішкене бөліктерге бөліңіз. Саңырауқұлақтарды терең кесеге жіберіп, and лимоннан алдын ала сығылған шырынды құйыңыз. Сарымсақтың екі түйірін аршып, сарымсақ бастырғышымен кесіңіз.
3-қадам
Қызанақты күйдіріп, қабығын ақырын алып тастаңыз, оны кішкене текшелерге кесу үшін пышақты қолданыңыз. Ыдысқа лимон шырынын, туралған сарымсақ қалампырымен және туралған қызанақпен себілген саңырауқұлақтарды қосып, мұқият араластырыңыз. Қоспаны аздап тұз бен бұрышпен дәмдеңіз.
4-қадам
Қуыруға арналған табаны 5-6 ас қасық өсімдік майымен қыздырыңыз да, ондағы шошқа бөліктерін аздап қуырыңыз. Етті фольгаға жіберіңіз, үстіне саңырауқұлақ қоспасын салыңыз және ашық жерлер болмайтындай етіп бәрін ораңыз.
5-қадам
Саңырауқұлақ қосылған шошқа етін пісіру парағына салыңыз да, 200 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз, шамамен 20-25 минут пісіріңіз. Уақыт өткеннен кейін пісіру парағын алыңыз да, фольганы ақырын алып тастап, етті жұқа пышақпен тесіңіз. Егер мөлдір шырын шығарылса, ет пісіріледі. Әйтпесе, оны пешке тағы 5-6 минут қойыңыз.
6-қадам
Үстелде фольгада пісірілген ыстық шошқа етін қайнатылған картоппен немесе картоп пюресімен бірге беріңіз, ет үйдегі маринадталған қиярмен жақсы үйлеседі (мысалы, аздап тұздалған қияр мен қырыққабат). Сіз осылай пісірілген және салқын түрде, сондай-ақ табада қыздырғаннан кейін де ет жей аласыз (ол өзінің дәмін жоғалтпайды). Құрғақ ақ шарапты беру арқылы сіз шошқа етінің сәл тәтті дәмін қоя аласыз.
