Пеште ет пісіру бір жағынан нағыз өнер болса, екінші жағынан нағыз рахат. Пеште ет пісіруге арналған көптеген рецепттер бар, және бүгін сіздердің назарларыңызға пеште пісірілген шошқа етін ұсынамыз.
Пеште қарапайым қайнатылған шошқа еті
Пісіру үшін сізге қажет:
- бір килограмм шошқа еті (сіз ветчина ала аласыз);
- бір стакан максималды ауыр қаймақ;
- сарымсақ;
- ащы қызыл бұрыш;
- қыша қасық;
- аздап тұз.
Етті жақсылап шайыңыз, артығын алып тастаңыз және қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Етті хош иісті ету үшін тіс сабағымен немесе шанышқымен шаншыңыз. Әр жағынан 10-15 тесік жасаңыз. Сарымсақты пресстен өткізіп, қаймақпен және қалған дәмдеуіштермен араластырыңыз. Тұздық дәйектілігі бойынша қаймақ тәрізді болуы керек.
Пешті алдын ала қыздырыңыз, шошқа етін фольгаға салыңыз, тұздықпен жабыңыз, орап, бір сағат пісіріңіз. Пісірілген шошқа еті дайын болған кезде оны суытып, содан кейін ғана кесіңіз.
Жеңді хош иісті қайнатылған шошқа еті
Жоғарыдағы рецепт бойынша 1 кг ет алыңыз. Маринадтау үшін лавр жапырағы мен қара бұрыш бұршағы қажет. Маринадты қайнату керек: кастрюльге 1 литр су құйып, оған бір ас қасық тұз қосып, дәміне қарай дәмдеуіштер қосып, қайнатыңыз және 5-10 минут қайнатыңыз. Етті маринадтау алдында тұздықты міндетті түрде салқындатыңыз!
3-4 сағат бойы шошқа етін маринадтаңыз, оны түнде қалдыра аласыз. Етті пісіруге жібермес бұрын оны құрғатып сүртіңіз, дәмдеуіштер мен таңдаған шөптермен сүртіңіз. Шошқа етін жақсы қыздырылған пеште бір жарым сағат пісіріңіз. Үстелде салқындатылған түрде қызмет етіңіз.
