Тауық еті жеңіл, диеталық, ең бастысы, оңай дайындалады. Сондықтан, жас үй шаруасындағы әйелдер мұны соншалықты жақсы көреді. Бірақ тауықты пісіру жеткіліксіз, оны дұрыс маринадтау керек. Етті хош иістермен сіңдіретін маринадтар, бұл оны жұмсақ әрі нәзік етеді.
Дәмдеуіштер қосылған маринад
1 килограмм тауық еті үшін:
-майонез - 500 грамм;
- қыша - 1 ас қасық. қасық;
-лемон - 1 дана;
- пияз - 1 бас;
- сарымсақ - 3 түйір;
- дәміне қарай бұрыш және тұз.
Лимонды жуыңыз және барлық тұқымдарды алып тастаңыз. Ұсақтап кесіңіз. Сарымсақ түйірлерін тазалап, сарымсақ бастырғышынан өткізіңіз. Пияз қабығын аршып, жарты сақинаға кесіңіз. Майонез бен қышаны жақсылап араластырыңыз. Тұз бен бұрыш қосыңыз. Қайта араластырыңыз және бүкіл қоспаны лимон кесектерімен және пиязбен біріктіріңіз. Дайын тұздықты тауықтың үстіне құйыңыз. Араластырыңыз және 5-6 сағат бойы маринадтаңыз.
Тауық етіне арналған көкөніс тұздығы
Құрамы:
- қаймақ - 300 грамм;
- жасыл пияздың қауырсындары - шоқ;
- аскөк - шоқ;
- болгар бұрышы - 1 үлкен;
- теңіз қырыққабаты - 200 грамм;
-лемон - 1 дана;
- қара бұрыш бұршағы - 10 дана;
-өсімдік майы;
- сарымсақ - 4 түйір.
Барлық көкөністерді өте ұсақтап кесіңіз. Қаймақ пен шөптермен араластырыңыз. Лимонды маринадқа сығыңыз. Тауықты маринадқа батырып, тоңазытқышта екі сағатқа қойыңыз.
Осыдан кейін, маринадтан құтылу үшін тауықты шығарып, майлықпен сүртіңіз, өйткені ет онымен жеткілікті қаныққан. Барлық бөліктерді баспасөз арқылы өтетін қосымша сарымсақпен сүртіңіз. Кесектерді күнбағыс майымен щеткалап, бұрыш себіңіз.
Енді пешке жіберіңіз. Бұл өте дәмді болып шығады.
Маринад рецепті - инъекциялар
Бұл ерекше маринадтау үшін сізге қажет:
-су - 0,7 л;
- соя тұздығы - 2 ас қасық. қасықтар;
- лимон шырыны - 100 грамм;
-тұз - 3 шай қасық;
- қара бұрыш - оның мөлшері міндетті емес;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- ақ шарап - 100 грамм;
-мускат жаңғағы;
-бал.
Мускат жаңғағы, шарап пен балдан басқа барлық ингредиенттерді біріктіріп, жақсылап араластырыңыз. Шприцті алыңыз және алынған тұздықты тауыққа ақырын енгізіңіз. Ақ шарап пен балды араластырыңыз, мускат жаңғағын қосыңыз. Қоспаны тауықтың үстіне таратыңыз. 3 сағат бойы маринадтаңыз. Тауықты пешке жіберіп, жұмсақ болғанша пісіріңіз.
Соя тұздығы қосылған маринад
Осындай қарапайым және оңай дайындалатын маринадтау үшін сізге мыналар қажет:
- соя тұздығы - 100 мл;
- зәйтүн майы - 50 мл;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- лимон шырыны - 2 ас қасық. қасықтар;
- ұнтақталған бұрыш, жақсырақ қара.
Ыдысқа тұздықты, май мен лимон шырынын араластырыңыз. Қоспаның ішіне сарымсақты сығыңыз, қалауыңыз бойынша бұрыш себіңіз, бәрін араластырыңыз. Мұндай тұздықта тауық тез тез маринадталады, бір-екі сағат жеткілікті болады.
