Бұл рецепт кез-келген кітапта жоқ, бұл тауық Сагвала дайындаудың таңғажайып және керемет кереметі.
Бұл қажетті
- - тауық еті - 1 кг
- - шпинат - 250 г.
- - қызанақ (үлкен) - 2 дана.
- - пияз пиязы (үлкен) - 2 дана.
- - Сүт (жоғары май) - 5 ас қасық. л.
- - Май (жоғары май) - 2 ас қасық. л.
- - өсімдік майы - 7 ас қасық. л.
- - Тұз - 1 шай қасық.
- Қою:
- - сарымсақ - 2 тіс.
- - зімбір - 100 г.
- Дәмдеуіш:
- - ұнтақталған чили бұрышы - 1/2 шай қасық
- - қалампыр - 4 дана.
- - жердегі кориандр - 1 шай қасық
- - қара бұрыш - 1 шай қасық
- - лавр жапырағы - 2 дана.
- - куркума - 1/2 шай қасық
- - зире (зире) - 1/2 шай қасық
Нұсқаулық
1-қадам
Шпинаттан өтіп, жаман жапырақтарды тастаңыз. Кәстрөлге салыңыз. Шайнекте 2 литр су қайнатыңыз, пешке шпинат қосылған кастрюль салыңыз және шайнектен қайнаған су құйыңыз. Қайнатыңыз.
2-қадам
Қайнаған судан кейін табаны пештен алыңыз, суды ағызыңыз. Салқындағанша қалдырыңыз. Салқындатылған шпинатты блендерге салып, тегіс болғанша ұнтақтаңыз.
3-қадам
Тауық филесін жақсылап шайыңыз, құрғатыңыз және кішкене кесектерге кесіңіз. Терең қуырғыш табада 4 ас қасық өсімдік майын жылытыңыз. Туралған тауық еттерін табаға салыңыз да, қуырыңыз, қатты қабық пайда болғанша қатты отта араластырыңыз. Өрттен алыңыз да, суығанша қалдырыңыз.
4-қадам
Макарон өнімдерін пісіру. Сарымсақты екіге бөліңіз. Зімбірді тазалап, кішкене кесектерге кесіңіз. Барлығын блендерге салыңыз, аздап су құйыңыз, оны қосыңыз және макарон дайын болады.
5-қадам
Барлық дәмдеуіштерді ерітіндіде немесе кофеқайнатқышта тегіс болғанша ұнтақтаңыз.
6-қадам
Соңғы 3 ас қасық өсімдік майын кастрюльге қыздырыңыз, майдалап туралған пиязды және 1 ас қасық зімбір-сарымсақ пісірілген пастасын салыңыз. Қызарғанша қуырыңыз. Қызанақты ұсақтап тураңыз.
7-қадам
Кәстрөлге тұз бен пісірілген дәмдеуіштерді, бір ас қасық су мен туралған қызанақты қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Өртті азайтып, 7-8 минут қайнатыңыз. Ет пен сүтті қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз және қақпақты жабыңыз.
8-қадам
Баяу отта 30 минут қайнатыңыз. Шпинатты қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Шпинат табаға жабыса бастағанша қуырыңыз. Өрттен алып, сары май қосып, күрішпен бірге қызмет етіңіз
