Аздап тұздалған қызанақтың тәбеті күнделікті мәзірге керемет қосымша болады, сонымен қатар мерекелік дастарханға жақсы көрінеді. Бұл рецепттің артықшылығы - сізге ең аз ингредиенттер қажет. Ыдыстың құрамын сіздің қалауыңыз бойынша өзгертуге болады.
Бұл қажетті
- – Орташа мөлшердегі жаңа піскен қызанақ (3-5 дана);
- - зәйтүн майы (15 мл);
- - дәміне қарай сарымсақ;
- - аскөк пен ақжелкен тең пропорцияда;
- - әрқайсысы 5 г тұз бен қант;
- - қыша (5-7 г);
- - дәміне қарай ұнтақталған қара бұрыш;
- –Алма сірке сірке суы (5 мл).
Нұсқаулық
1-қадам
Қызанақты алдын-ала ағынды сумен жақсылап жуып, содан кейін ұзына бойына дөңгелек кесектерге кесу керек. Әр кесектің қалыңдығы неғұрлым аз болса, қызанақ тезірек тұздалады.
2-қадам
Әрі қарай, жасылдарды алып, оларды өткір пышақпен майдалап тураңыз. Сарымсақты ұсақтап кесіңіз де, шөптермен біртекті массаға салыңыз. Сарымсақ қосылған шөптер тұнғанша біраз күтіңіз.
3-қадам
Жанармай құю. Ол үшін майды, қыша, қант, тұз, сірке суын және бұрышты бір кесеге жақсылап араластырыңыз. Мұны арнайы аспаздық қамшы арқылы жасаған дұрыс. Бұл тұздықты тегіс етеді. Дайын тұздықта қант пен тұз кристалдары толығымен еруі керек.
4-қадам
Томат кесектерін қабаттарға терең табаққа салыңыз. Әр қабатты шөптерге себіңіз, тұздықты біркелкі құйыңыз. Нәтижесінде сіз қызанақ кесектерінің «мұнараларын» алуыңыз керек.
5-қадам
Қызанақ қосылған ыдыс-аяқты 30-50 минутқа тоңазытқышқа салыңыз. Қызанақ маринадталған кезде көп мөлшерде шырын шығады, оны кез-келген тағамға көкөніс тұздығы ретінде қолдануға болады.
6-қадам
Пісірілген қызанақты жұмсақ кілегейлі ірімшікпен беруге болады немесе жай бір тілімге бір зәйтүн қосылған бөлек тағамдар ретінде қызмет етеді.
