Аздап тұздалған қызанақ - бұл мерекелік және күнделікті дастарханға керемет тәбет. Дәмді қызанақты маринадтаудың көптеген жолдары бар. Қызанақ маусымы қызған кезде осы керемет рецептті қолданып көріңіз.
Бұл қажетті
- - орташа қызанақ -1 кг
- - су - 1 литр
- - сарымсақ - 1 бас
- - балдыркөк немесе аскөк жасыл
- - тұз - 1 ас қасық
- - лавр жапырағы
- - бұршақ бұршақ
Нұсқаулық
1-қадам
Бұл қарапайым рецепт сарымсақ пен кішкене, күшті қызыл қызанақтардан жасалған шөптермен аздап тұздалған қызанақты жасайды. Қызанақты жуып, өткір пышақпен үстіңгі жағын мұқият кесіңіз. Содан кейін қызанақ қиярын дайындаңыз. Бір литр қайнаған суға лавр жапырағы, хош иісті бұрыш және ас қасық тұз қосыңыз. Салқындату үшін тұзды ерітінділерді қойыңыз.
2-қадам
Қызанақ салатын дайындаңыз. Балдыркөк жапырақтары бар аздап тұздалған қызанақ ең дәмді, бірақ сіз аскөк немесе ақжелкенді қолдануға болады. Жасылдарды жуыңыз және майдалап тураңыз. Сарымсақты қабығынан тазартып, үккіштен өткізіңіз немесе блендерде тураңыз. Сарымсақ пен шөптерді біріктіріңіз. Осы қоспамен қызанақты толтырыңыз.
3-қадам
Кәстрөлде шөптермен және сарымсақпен аздап тұздалған қызанақты жасаңыз. Бұл үшін эмальдан жасалған ыдыс-аяқ өте қолайлы. Оған қызанақты салыңыз. Тұздықты қызанақтың үстіне құйыңыз. Қызанақтың үстіне қысым жасаңыз. Сіз сумен толтырылған банка бар табақты пайдалана аласыз.
4-қадам
Қызанақты бөлме температурасында екі-үш күнге қалдырыңыз. Содан кейін оларды тоңазытқышқа жіберіңіз. Жеңіл тұздалған қызанақты дайындаудың рецепті өте қарапайым, ингредиенттерді ауыстыруға немесе жаңаларын қосуға болады. Рецептте қант жоқ, бірақ қызанақтың дәмі нашарламайды.
