Тауық аяғы тез пісіп қана қоймай, денсаулыққа да пайдалы, себебі құрамында ағзаның қалыпты жұмыс істеуі үшін қажетті ақуыз, минералдар мен дәрумендер бар. Рецепттердің біріне сәйкес аяқтарды пешке қуыру арқылы сіз түскі асқа немесе кешкі асқа дәмді тағамдар аласыз.
Бұл қажетті
-
- 4 аяғы;
- 60 г май;
- 1 пияз;
- 2 қызанақ;
- 2 ас қасық кетчуп
- ұнтақталған қара бұрыш;
- сарымсақ;
- құлмақ-сунели;
- тұз;
- өсімдік майы
- немесе
- аяқтар;
- ұн;
- майонез;
- су;
- тұз;
- шикі қаймақ;
- сарымсақ;
- лавр жапырағы;
- дәмдеуіш.
Нұсқаулық
1-қадам
Тауықтың аяқтарын тексеріңіз. Қауырсындарды алып тастап, артық майды кесіп тастаңыз. Аяқтарды суық ағын сумен шайыңыз.
2-қадам
Пісіру парағында 60 г майды ерітіңіз. Оған 2 ас қасық өсімдік майын қосыңыз.
3-қадам
Аяқтарды тұзбен ысқылап, пісіру парағына қойыңыз.
4-қадам
Аяқтарды 200 градус температурада 15-20 минут қуырыңыз, оларды пісіру парағынан мезгіл-мезгіл май құйыңыз.
5-қадам
1 пиязды қабығынан алып, ұсақтап тураңыз. Оны өсімдік майы қосылған табада қызарғанша қуырыңыз.
6-қадам
Пиязға 2 ас қасық қызанақ кетчупін және електен өткізілген 2 қызанақты қосыңыз. Дәміне қарай сарымсақ, хоп-сунели және қара ұнтақталған бұрыш қосыңыз. Барлығын араластырып, 5 минут қайнатыңыз.
7-қадам
Аяқтарды аударыңыз. Табаның мазмұнын олардың үстіне біркелкі таратыңыз. Аяқтарды тағы 20-25 минут қуырыңыз, оларды пісіру парағында алынған тұздықпен құйыңыз. Ыдыс дайын.
8-қадам
Қамырға аяғын қуырып көріңіз. Оларды кешкі асқа беруге немесе жолға шығаруға болады. Кішкене аяқтарды кастрюльге салыңыз, өз қалауыңыз бойынша дәмдеуіштер себіңіз. Кәстрөлге үгітілген сарымсақ, тұз, бірнеше қасық қаймақ және 2 лавр жапырағын қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз.
9-қадам
Қақпақты ыдысқа салыңыз және аяғын маринадтау үшін тоңазытқышта 2 сағатқа қойыңыз.
10-қадам
Қамырды дайындаңыз. Суды 2 ас қасық майонезбен араластырыңыз және тұз қосыңыз. Ұнды қосып, жұмсақ қамырға илеңіз.
11-қадам
Үстелге ұн себіңіз. Қамырды үстіне қойып, оны жұқа қабатқа айналдырыңыз. Оралған қамырды жіңішке жолақтармен кесіңіз.
12-қадам
Қамыр жолақтарын әр аяқтың айналасына мықтап орап, майланған пісірме табаққа салыңыз. Қамырды шайқалған сарысымен щеткаңыз.
13-қадам
Пеште қамырдағы аяқты 180 градусқа дейін қызарғанша қамыр қайнатыңыз.
14-қадам
Пісіру парағынан аяқты абайлап алып, қызмет ететін ыдысқа салыңыз. Ыстық қызмет етіңіз. Тауық сорпасы бар қамырдағы аяқтар өте дәмді.
