Қант - ақ өлім деген тұжырымды есту сирек емес. Шындығында, тәтті дененің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажет. Түйіршіктелген қант немесе тазартылған қант мидағы қан айналымын ынталандырады, тромбоздың алдын алады және склеротикалық бляшек пен артрит қаупін азайтады. Алайда, ақ қант фигураға зиян келтіретіні сөзсіз. Сіздің сүйікті тағамдарыңыздан қорықпай рахаттану үшін көптеген дәрігерлер қоңыр қантты жеуге кеңес береді. Бірақ бұл шынымен пайдалы ма?
Қоңыр немесе қамыс қантының құрамында калория мөлшері таныс ақ қызылшаның қантымен бірдей. Бірақ «шетелдік» өнімнің бағасы бірнеше есе жоғары. Бұл ақ қанттың қол жетімділігі туралы ғана емес, қоңыр қант денсаулыққа пайдалы.
Құрақ қантының пайдасы
Ақ қанттан айырмашылығы, қоңыр өнеркәсіпте аз өңделеді. Ол химиялық заттармен тазарту сатысынан өтпейді, сондықтан қамыс өнімінде ең көп құнды заттар сақталады. Бұл В тобының витаминдері, магний, фосфор, калий, темір, мырыш, кальций, марганец. Сондықтан қоңыр қантты жегенде одан қарапайым көмірсулар ғана емес, микроэлементтер, антиоксиданттар, маңызды дәрумендер де алынады.
Қоңыр қанттағы микроэлементтердің массалық үлесі өнімнің сапасына байланысты болатынын есте ұстаған жөн, стандарттар организмге пайдалы әсер ететін заттардың мөлшерін реттемейді.
Сондай-ақ, қамыс қантының өзіндік дәмі мен хош иісін атап өту керек, ол үшін бұл тазартылмаған өнімді гурмандар бағалайды. Қоңыр кристалдар шай мен кофенің дәмін жақсырақ көрсетіп, сусын ноталарын мұқият қояды деп саналады. Сіз қоңыр қантты шайға ғана емес, сонымен қатар пісірілген тағамдарға, десерттерге салуға болады.
Қоңыр қантты жалған қанттан қалай ажыратуға болады
Тек қана тазартылмаған қоңыр қант денеге пайда әкеледі, сондықтан өнімді сатып алғанда, орамдағы тиісті белгіні іздеу керек. Сондай-ақ, тазартылған қамыс пен ақ қанттың тағамдық құндылығы бойынша бірдей екенін есте ұстаған жөн. Дене қантқа шынымен мұқтаж болғанымен, оны шектеулі мөлшерде тұтыну қажет. Тәулігіне норма шамамен 80 грамм болуы керек, бұл қоңыр қантқа да қатысты.
Пайдалы қоңыр қантты сатып алу үшін оны жалғаннан қалай ажыратуға болатындығын білу керек. Көбіне шикізатты карамель немесе химиялық бояғыштармен бояйды, олар оны құрақтағы қант ретінде береді.
Қоңыр кристалдар неғұрлым қараңғы болса, өнімдегі табиғи сірне соғұрлым көп болады, бұл компонент тәттінің түсі мен дәміне жауап береді. Қамыс сығындысы шай мен кофенің түсіне ие болмайды, сондықтан суға қант қосқанда сұйықтықтың қоңыр болып кеткенін байқасаңыз, бұл жалған. Құрақ қантының Кубада, Бразилияда, Коста-Рикада, АҚШ пен Гватемалада өндірілетінін ескеріңіз.
