Көптеген адамдар картопты жақсы көреді, дегенмен, кейбіреулерінің пікірінше, бұл өте пайдалы тағам емес. Табада пісірілген картоп әсіресе дәмді. Жылы маусымда қияр мен қызанақтың жаңа салатымен, ал суық мезгілде маринадталған қиярмен жақсы. Картопты қалай қуыруға болады, олар сыртынан қызғылт қытырлақ қабығымен және ішіндегі жұмсақ целлюлозамен бірге шығады? Мұны істеу үшін бірнеше негізгі ойларды ескеру қажет.
Бұл қажетті
- - Ботташық;
- - Қуыруға арналған өсімдік майы:
- - тұз;
- - табаны және бүйірлері қалың табаға.
Нұсқаулық
1-қадам
Бастау үшін біз картопты тазалап, барлық кірді жуып тастаймыз. Осыдан кейін, оны ені шамамен 1 см етіп тураңыз, бірінші негізгі нюанс: туралған картопты суық суға малынған керек. Бұл картопты толық қызаруға жол бермейтін крахмалдан арылу үшін қажет. Сондықтан, біз сабанды 30-60 минут ыдыстағы суға қалдырамыз. Сонымен қатар, картоп неғұрлым жас болса, соғұрлым көп уақыт алады.
2-қадам
Картоп жеткілікті мөлшерде суланған кезде, оларды жақсылап кептіру керек. Мұны істеу үшін оны ас үй сүлгісіне жайып, сүртуге болады. Немесе ыңғайлы және қолайлы болса, біз оны дуршлагқа ауыстырамыз, оны ағызып, қағаз сүлгілермен құрғатыңыз. Егер картоп дымқыл болса, қуыру процесінде сұйықтық буланып кетеді. Бұл жағдайда картоп бұқтырыла бастайды және тәбетті қыртыспен жабылмайды.
3-қадам
Жоғары сапалы қуырылған картоп үшін шойын табаға немесе түбі мен қабырғалары қалың табаға сәйкес келеді. Пісіруді бастамас бұрын табаны жақсылап қыздыру керек. Осыдан кейін оған өсімдік майын құйыңыз. Ол жеткілікті болуы керек - сабанның әрқайсысын қоршап тұруы үшін жеткілікті. Картопты табаға салмас бұрын майды жақсылап жылыту керек.
4-қадам
Енді сіз картопты табаға салыңыз. Оның көп болмауы керек. Слайдпен толтырылған таба қажетті мөлшерде қуырылмайды және қажетті көрініс пен дәмге ие болмайды. Сондықтан, біз 3 караттан көп болмайтындай етіп картоп саламыз.
5-қадам
Картопты төменгі қабаты жақсы болған кезде ғана аударыңыз. Картопты үнемі араластыру қажет емес. Дайын болғаннан кейін оны ыдысқа ауыстырып, қызмет етеміз.
6-қадам
Есте сақтау қажет тағы екі нюанс:
- сіз картопты қуырылғаннан және табадан ыдысқа ауыстырған кезде ғана тұздауыңыз керек, өйткені тұз сұйықтықтың шығуына ықпал етеді;
- картопты қақпағы жоқ және жоғары температурада қуыру керек.
