Тауық еті дәмді, пайдалы және диеталық. Сіз тұтас құсты, сондай-ақ оның жеке бөліктерін, мысалы, барабан таяқшаларын тұтастай дайындауға болады. Еттің дәмді және шырынды болып шығуы үшін сізге дұрыс рецептті білуіңіз керек.
Сонымен, қазір біз пеште тауық аяғын шырынды және хош иісті болып шығуы үшін қалай пісіру керектігі туралы сөйлесеміз. Пісіру үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
- тауық аяғы (барабан таяқшалары) - 1 кг;
- сарымсақ - 3-4 түйір;
- соя тұздығы - 2 ас қасық л.;
- дәміне қарай тауық пен тұзға арналған дәмдеуіш.
Алдымен тауықтың аяғын ағын сумен жуыңыз. Содан кейін оларды ақырын алып тастаңыз. Әрине, мұны істеудің қажеті жоқ, бірақ осылайша тағам аз майлы болып шығады, ал ет тұздықпен жақсы тамақтанады. Онсыз да «жалаңаш» аяқтарды дәмдеуіштермен және тұзбен сүртіңіз. Егер сізде тауыққа арналған арнайы дәмдеуіш болмаса, онда кептірілген шөптер: аскөк, ақжелкен және басқалары болады. Бірақ идеалды нұсқа - карри, бұл тауыққа ерекше дәм береді.
Жіліншектерді дәмдеуіштермен және тұзбен сүрткеннен кейін оларды терең ыдысқа, жақсырақ қақпақпен салыңыз. Еттің үстіне соя тұздығын құйып, алдын-ала қабығынан тазартылған және баспасөзден өткен сарымсақты қосыңыз. Тұздық пен сарымсақты етке біркелкі тарату үшін тауық аяғын қолыңызбен араластырыңыз. Енді тауықты тоңазытқышта кем дегенде 40 минут маринадтауға жіберіңіз. Барабан таяқшалары тұздықта неғұрлым ұзақ жатса, шырынды және хош иісті болады.
Тауық аяғын пісіру процесіне көшуді шешкен кезде алдымен пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Содан кейін ет пісіретін ыдыстарды алыңыз, түбін фольгамен жауып, жіліншектерді жабу үшін бос шеттерін қалдырыңыз. Аяқтарды қалыпқа орналастырыңыз, мүмкіндігінше бір қабатта. Егер ет маринадталған ыдыста тұздық қалса, онымен бірге тауықтың аяғын құйыңыз, содан кейін табақты фольгамен жабыңыз. Сіз 180 градус температурада 40 минут бойы ортаңғы шиналарды пісіруіңіз керек.
Пеште осылай пісірілген тауық еті өте дәмді болады. Оларды жаңа піскен көкөністермен ұсынған жөн. Қаласаңыз, гарнир де жасай аласыз: күріш, картоп немесе қарақұмық. Айтпақшы, пісіру процесінде тауықтың аяғы шырын береді, сіз оны гарнирге арналған тұздық ретінде пайдалана аласыз. Дәмдеуіштер мен сарымсақтың теңдесі жоқ хош иісі қарапайым күрішке де дәмдеуіш қосады.
