Боялған жұмыртқалар, Пасха торты және сүзбе Пасха - бұл Пасхадағы басты тағамдар. Пасха торты - бұл мерекелік нанның ерекше түрі. Егер ол сәтті шыққан болса, онда бәрі үйде қауіпсіз болады деп сенеді. Торт үшін ең жақсы өнімдер ғана қолданылады, ал үй шаруасындағы әйелдер дайындық кезінде қатаң ережелерді сақтайды.
Пасха торттары: үй шаруасындағы әйелдерге арналған кеңестер
Пасха тортын жақсы көңіл-күймен және жарқын ойлармен дайындауды бастау керек. Қазіргі уақытта ас үй керемет тәртіпте болуы керек.
Пасха тортына арналған қамырға ашытқы қажет, сондықтан ас үйде белгілі бір температуралық режимді сақтау маңызды - шамамен 25 ° C және сызбалардың толық болмауы. Пешті өзіңіз қалаған рецептте көрсетілген температураға дейін алдын ала қыздырған жөн.
Пасхадан жасалған дәмді торттың кілті - жаңа ашытқы. Олар оңай құлап, ылғалды болуы керек, содан кейін дайын торт әуе және жеңіл болады.
Рецептті грам мен миллилитрге дейін қатаң ұстаныңыз. Ірі жұмыртқалар үлкен немесе орташа емес болуы керек. Тағамдар бірдей температурада болуы керек, сондықтан оларды тоңазытқыштан алдын ала алу керек.
Тортқа арналған ұн (сондай-ақ кез-келген басқа пісірілген тағамдар үшін) електен өткізілуі керек. Бұл қоспалардан арылып қана қоймай, ұнды оттегімен қанықтырады.
Май жұмсақ түрінде қосылады. Сіз оны микротолқынды пеште немесе пеште қайнатпастан аздап ери аласыз!
Пасха тортының қамыры дәстүрлі түрде тамақ өңдеушілерді қолданбай, қолмен иленеді. Дайын қамыр қолдар мен кесу үстелінің артына оңай түседі.
Қамырға қоспас бұрын мейізді жуып, кептіру керек. Оны қамырға біркелкі үлестіру үшін ұнға себуге болады. Мейіз торттың дәмін береді, бірақ оны жұмсақ етеді - мұны ескеру қажет. Жаңғақты қосар алдында аздап қуыруға болады.
Хош иіс үшін дәмдеуіштер қосылады - ванилин, мускат жаңғағы, кардамон, шафран, цитрус қабығы. Ең бастысы - торттың дәмін үзбеу үшін оны қоспалармен асыра алмаңыз.
Егер сіз тортқа ром немесе ликер қоссаңыз, онда сіз пісірілген тағамдарға дәм қосып қана қоймай, сонымен бірге торттың жарамдылық мерзімін де арттыра аласыз.
Тортқа арналған қамыр жылы күйде көтерілуі керек, бірақ бұл оны батареяға, пешке немесе су ваннасына қою керек дегенді білдірмейді. Ас үйде 25-26оС-тан жоғары екендігіне және ешқандай тартпа жоқ екеніне көз жеткізу жеткілікті.
Пасха пирожныйларын пісіру
Торттарға арналған қалыптарды сары маймен майлау керек және пісіру қағазымен жабу керек. Нысандардың тек үштен бір бөлігі ғана толтырылады. Қамырдың көлемін екі есе арттырғаннан кейін сіз торттарды пешке жібере аласыз.
Пешті ашуға болмайды! Сізге тек 5 минут сайын пешке қарамай, температура режимін сақтау және рецептте көрсетілген уақытты сақтау қажет. Дайын тортты бөлме температурасына дейін салқындату керек, содан кейін ғана оны қалыптан шығаруға болады.
Ақты жақсылап шайқау үшін, сіз салқындатылған ақтарды пайдалануыңыз керек. Әдемі жылтыр үшін ақуыздарға лимон шырыны қосылады, бұл глазурьдің таралуына жол бермейді.
Пасха тортын дайындау өте қиын процесс емес, ең бастысы - ережелерді сақтау және бәрін сүйіспеншілікпен және жақсы көңіл-күймен жасау.
