Салаттарға арналған тағам - бұл қарапайым тұздық емес, кез-келген салатты түпнұсқа және ерекше тағамға айналдыруға мүмкіндік беретін нағыз аспаздық шедевр. Қыша байламы майонезге қарағанда әлдеқайда пайдалы. ақуыздардың қорытылуына, майлардың бөлінуіне және ағзадағы зат алмасу процестерін белсендіруге ықпал етеді.
Қыша тұздықтары мен тұздықтарды пайдалану мәзірді әртараптандыруға және таныс тағамдардың дәмін тәжірибе жасауға мүмкіндік береді. Салат түріне байланысты сіз сол немесе басқа тағам рецептін таңдай аласыз.
Қыша салатына арналған тағам
Қыша киімін дайындауға арналған ең қарапайым, қарапайым және жылдам рецептердің бірі, салаттың құрамында салат бар. Сізге (3-4 порцияға арналған салат тағамдары үшін) қажет:
- 1 шай қасық. қыша;
- 1 шай қасық. лимон шырыны;
- b ас қасық. л. алма сірке суы;
- 2 ас қасық. л. күнбағыс майы;
- 0,5 шай қасық тұз.
Қыша мен лимон шырынын біріктіріңіз, содан кейін алма сірке сірке суы мен күнбағыс майын қосыңыз, тұзбен дәмдеуді ұмытпаңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз, сонда сіз салатты дәмдеуіңізге болады.
Дижон қыша киімі
Салаттармен ет салуға, әйгілі Дижон француз қышасымен майонездің дәмі мен ерекше хош иісін беретін жарамды. Саған қажет болады:
- 150 мл қаймақ;
- 1 жұмыртқаның сарысы;
- 1 ас қасық. л. дижон қыша;
- ақ шарап сірке суы;
- қыша дәндері - 7 дана;
- ақ бұрыш - 2 бұршақ;
- ½ шай қасық тұз;
- ½ шай қасық Сахара.
Ақ бұрыш бұршағы мен қыша дәндерін ерітіндіге салыңыз, содан кейін Дижон қыша, ақ шарап сірке суы және қантпен араластырыңыз. Қаймақты бір жұмыртқаның сарысы мен тұзбен шайқап, тегіс болғанша шайқаңыз. Қыша қоспасына қаймақ қосып, мұқият араластырыңыз. Дижон салатына арналған тағамдар дайын!
Бал және көкнәр тұқымымен қыша байламы
Бұл таңқурайдың дәмі мен қышқылы хош иісті, тауық еті қосылған ет салаттарымен үйлеседі. Саған қажет болады:
- 50 мл бал;
- 3 ас қасық. л. алма сірке суы;
- 2 ас қасық. л. зәйтүн майы;
- 2 шай қасық тәтті қыша;
- пияз - 1 дана;
- 1 шай қасық. көкнәр тұқымы;
- тұз, ұнтақталған бұрыш (дәміне қарай).
Пиязды қабығынан тазалап, оларды екіге бөліңіз. Жоғарыда аталған барлық ингредиенттерді араластырғышқа қосып, кремді масса пайда болғанға дейін бірнеше минут шайқаңыз, оны бірден таңу ретінде қолдануға болады. Бұл тұздықтың басты ерекшелігі көкнәр тұқымы болады.
Қыша Цезарь салатына арналған тағам
Әлемге әйгілі Цезарь салаты әдетте Вустер тұздығымен дәмдестіріледі, бірақ бұл рецепт орнына тәтті қыша қолданылады. Саған қажет болады:
- тауық жұмыртқасы - 2 дана;
- лимон - 1 дана;
- 100 мл зәйтүн майы;
- 20 мл тәтті қыша;
- 2 ас қасық. л. пармезан.
Бұл таңудың құпиясы - жұмыртқаны арнайы технологияны қолдану арқылы дайындау. Жұмыртқаны суға салып, қайнатыңыз, содан кейін дереу өшіріңіз. Әр жұмыртқаны доғал жағынан инемен тесіңіз, содан кейін оны салқындатылған суға жіберіп, 1-2 минутқа қалдырыңыз. Жұмыртқаны екіге бөліңіз, сұйық бөлігін блендерге құйыңыз, сонымен қатар ақуызды қасықпен алыңыз, содан кейін бәрін блендерде шайқаңыз, лимоннан сығылған шырынды қосыңыз.
Үгітілген Пармезанды блендерге салыңыз да, қайтадан шайқаңыз. Содан кейін сіз тәтті француз қыша қосып, ұра аласыз. Зәйтүн майын жұқа ағынмен құйыңыз да, қалыңдығы қаймақ тәрізді тегіс консистенцияға дейін ұруды жалғастырыңыз. Қамшылау нәтижесінде таңу мөлшері 1,5 есеге өсуі керек.
Қыша киімі дайын, оны салатқа қосуға болады. Сіз бұл таңғышты бірнеше күн бойы тоңазытқышта сақтай аласыз. Қайта қолданар алдында үлпілдек болғанша шайқаңыз.
