Саңырауқұлақ қосылған хош иісті және дәмді қарақұмық котлеттері кәдімгі ет котлеттеріне тамаша балама болып табылады. Олар әлдеқайда аз май, оларды гастритпен ауыратын адамдарға және балаларға қауіпсіз емдеуге болады. Қарақұмық котлеттерінің дәмі әсіресе көкөністермен және сүйікті тұздығыңызбен бірге өзгереді.
Бұл қажетті
- - қарақұмық жармасы (1 стак.);
- - су (2 қабат);
- - саңырауқұлақтар (700-800 гр);
- - пияз (2-3 дана);
- - ақжелкен, аскөк;
- - тұзды бұрыш;
- - ұн немесе нан үгіндісі;
- - қуыруға арналған май.
Нұсқаулық
1-қадам
Қарақұмықты жақсылап шайыңыз. Оны қайнатыңыз және тұздаңыз. Ұнтақ емес, сәл тұтқыр ботқа жасауға тырысыңыз - осылайша ол котлеттерге айналады. Кәстрөлді дайын қарақұмықпен біраз уақытқа жылы жерде қалдырыңыз.
2-қадам
Саңырауқұлақтардан шампиньондарды немесе устрицаның саңырауқұлақтарын таңдаған дұрыс. Шайып, кішкене тілімдерге кесіңіз. Содан кейін пиязды тазалап, майдалап тураңыз. Ақжелкен мен аскөк шайып, майдалап тураңыз.
3-қадам
Табаны маймен немесе тазартылған өсімдік майымен жылытыңыз. Туралған пиязды 5 минут қуырыңыз. Содан кейін табаға саңырауқұлақтар, тұз қосып, кейде араластыра отырып 10 минут қуырыңыз. Алынған саңырауқұлақтарды пиязбен араластырғышта немесе ет тартқышта ұнтақтаңыз. Егер араластырғыш немесе ет тартқыш жоқ болса, саңырауқұлақ қоспасын үлкен кесу тақтасына қойып, оны үлкен пышақпен жақсылап кесіңіз.
4-қадам
Аздап салқындатылған қарақұмық ботқасын саңырауқұлақтар мен шөптермен біріктіріп араластырыңыз. Қолыңызбен сумен суланған котлеттерді жасаңыз, содан кейін оларды үгінділерге немесе ұнға ораңыз. Табаны маймен қыздырыңыз және қарақұмық котлеттерін орташа температурада қызарғанша қуырыңыз.
