Қарақұмық жармасынан тек қана ботқа ғана емес, сонымен қатар хош иісті котлеттер де жасауға болады. Пісіру кезінде сіз армандай аласыз және фаршқа қосасыз, мысалы, саңырауқұлақтар, ірімшік, сарымсақ немесе кез-келген басқа өнімдер.
Қарапайым қарақұмық котлеттерін қалай дайындауға болады
Саған қажет болады:
- 200 мл су;
- 120 г қарақұмық;
- 1 орташа пияз;
- өсімдік тазартылған майы;
- тұз;
- ұнтақталған қара бұрыш.
Жарманы табада қыздырыңыз, содан кейін оны қайнаған суға қосыңыз. Тұзды дәмдеңіз және сіз ботқа ботқасы шыққанша пісіріңіз.
Пиязды ұсақ және ұсақтап тураңыз, оны қуырыңыз.
Пиязды ботқамен араластырыңыз, бұрыш салыңыз, содан кейін ботқаны орташа табаққа салыңыз да, ыдысты толығымен салқындатыңыз.
Мұздатылған ботқаны қалыңдығы кем дегенде бір сантиметрге жайлап турап, екі жағына ыстық өсімдік майы құйылған табада қуырыңыз. Қарақұмық котлеттері дайын.
Қарақұмық котлеттерін саңырауқұлақтармен қалай дайындауға болады
Саған қажет болады:
- 1 стакан қарақұмық;
- 500 г шампиньон;
- 3 кішкентай пияз;
- тұз;
- ұнтақталған қара бұрыш;
- өсімдік майы;
- бір картоп;
- нан үгіндісі;
- ақжелкен шоғыры;
- аскөк шоғыры.
Қарақұмықты толық дайын болғанға дейін қайнатыңыз: бір стақан жарманы екі стакан қайнаған сумен, тұзбен құйыңыз, қатты отта қайнатыңыз, содан кейін отты азайтып, қақпақтың астында тағы 15-20 минут қайнатыңыз. Суды ағызып, суытыңыз.
Саңырауқұлақтар мен пиязды ұсақтап тураңыз, тұздаңыз, қуырыңыз, содан кейін оларды біртекті массаға айналдыру үшін блендерді қолданыңыз және қарақұмықпен араластырыңыз.
Картопты ұсақ үккішке үккіште өткізіп, шөптерді ұсақтап турап, осының бәрін тартылған етге қосыңыз. Бұрыш пен тұзбен дәмдеңіз.
Пайда болған тартылған етден кішкене котлеттер жасаңыз, оларды үгінділерге орап, екі жағына қызарғанша қуырыңыз. Қарақұмық және шампиньон котлеттері дайын, оларды бөлек тағам ретінде ұсынған дұрыс.
