Тауық табакасы Кавказ тағамы болып саналады. Ұша арнайы қақпағы бар арнайы қуырғыш табада дайындалған. Бұл тұрмыстық ыдыс «топака» деп аталды. Бұл сөз өзгеріске ұшырап, соңында «темекіге» ұқсай бастады. Демек, өте тәбетті болып шығатын тағамның атауы.
Бұл қажетті
- - тауық 1 дана. (салмағы 500-700 г)
- - сарымсақ 2 түйір
- - өсімдік майы
- - тұз және бұрыш
Нұсқаулық
1-қадам
Тауықты алдын-ала жақсылап шайып тастау керек, егер бір жерде қауырсындардың қалдықтары болса - бәрін алып тастаңыз. Ұшаны құрғатыңыз.
2-қадам
Тауықты кеуде бойымен турап, кесу тақтасына салыңыз. Етті екі жағынан жақсылап шайқау үшін балғамен пайдаланыңыз. Буындарға ерекше назар аудару керек. Сайып келгенде, ұшалар мүмкіндігінше тегіс болуы керек.
3-қадам
Сарымсақты баспасөз арқылы өткізіңіз. Тауықты дайын сарымсақ, тұз және бұрышпен сүртіңіз. Етті дәмдеуіштердің әсерінен 30 минут қайнатыңыз.
4-қадам
Пісіру процесі үшін терең қуыру табасы мен аз мөлшерде өсімдік майы қажет. Біз тауықты жайдық. Оны жақсылап қуыру және түбіне тығыз отыру үшін оған қандай да бір салмақ салу керек. Ыдыс-аяқ жақсы жұмыс істейді. Бір жағын тәбетті қабық пайда болғанша 15-20 минут қуырыңыз, содан кейін тушаны аударып, екінші жағын да сол уақытқа қуырыңыз.
5-қадам
Тауық темекісін картоп пен жеңіл көкөніс салатымен бірге ұсынған дұрыс.
