Барлық қолданыстағы диеталардағы ең көп таралған тағам - бұл аспаздар түрлі тағамдарды дайындауға негіз болатын көкөніс сорпасы. Тұздықтарды жасау дәл осындай сорпаларды дайындаудан басталады.
Ең көп таралған көкөніс сорпасы сәбіз, пияз, балдыркөк тамыры сияқты ингредиенттерден жасалады деп саналады. Сондай-ақ, лавр жапырағы, қызанақ, хош иісті бұрыш, сарымсақтың екі тісі және бір шөкім тұз дәміне қарай қосылады.
Балаларды кішкентай кезінен бастап сұйық ыстық тағам бар диетаға үйретеді, ал көкөніс сорпасы бұл жерде соңғы орын емес. Ол кез-келген бірінші тағамды толығымен алмастырады, өйткені құрамында ағзаға қажетті барлық микроэлементтер, дәрумендер, көмірсулар бар, олар өз кезегінде қоректік функциялардан басқа қант диабеті аурулары, өт қабы, ұйқы безі және профилактикалық әсер етеді. бауыр. Көкөніс сорпасы ұзақ уақыт аштықты қанағаттандырады.
Көптеген диетологтар етпен пісірілген бай сорпалардың артықшылықтары туралы бір пікірге келмейді, бірақ олардың ешқайсысы көкөністердің пайдалы қасиеттері туралы дауласпайды.
Көкөніс сорпасы ас қорыту жолына да жақсы әсер етеді, адам ағзасын токсиндерден жұмсақ әрі тез тазартады, ішектерді белсенді етеді. Көкөніс сорпасының пайдалы болуының тағы бір факторы - бұл тағамның қарсы көрсетілімдері жоқ, оны кез-келген адам іше алады, ал түрлі рецепттер әр уақытта жаңа тағамдар дайындауға мүмкіндік береді.
Көкөніс сорпалары - бұл калориясы төмен тағамдар, сондықтан олар артық салмақпен күресетін адамдарға, сондай-ақ жарақаттардан, аурулардан және ауыр операциялардан кейін оңалту процедурасынан өтіп жүргендерге ең қолайлы. Салмақ жоғалту үшін ет сорпаларын алып тастап, оның орнына күнделікті диетаға көкөніс сорпаларын қосу жеткілікті.
Көкөніс сорпасындағы сәбіз көруді жақсартуға оң әсер етеді, пияз перистальтикаға әсер етеді, ал сарымсақ тәбетті оятып, қан қысымын төмендетеді.
Көптеген адамдар көкөніс сорпасын дайындау үшін тек көкөністерді қайнату керек деген пікірден адасады. Бірақ бұл мүлдем олай емес. Сорпаларды әр түрлі рецепт бойынша және әр түрлі мақсатта дайындауға болады.
Сорпаларды дайындау кезінде барлық көкөністерді қолдануға болады. Мысалы, цуккини, болгар бұрышы, саңырауқұлақтар, пияздар мен қызанақтарды картопқа, қырыққабат пен сәбізге қосуға болады, осының бәрін тимьян, паснип және рутаба арқылы дәмдеуіңізге болады. Әрине, дәрігерлердің қарсы көрсетілімдері болмаса, кішкене тұзға жол беруге болады.
Сорпаның концентрациясы қосылған судың мөлшеріне тікелей байланысты. Бірақ бір шарт бар - дайын сорпаға су қосуға болмайды, өйткені бұл оның дәмін бұзады.
Егер сорпаның дәмі жеткілікті қанықпаған болса, онда пияз, саңырауқұлақ, сәбіз және балдыркөк сияқты көкөністерді өте ұсақтап турап, өсімдік майына қуырып, содан кейін қайнатуға болады.
Бірақ ең дәмді және пайдалы болып көкөністерден дайындалған, пеште алдын ала пісірілген, содан кейін қайнатылған сорпа саналады. Мұндай мәзір сізге әрдайым керемет тон, көңіл-күй мен керемет формада болуға көмектеседі.
Дайын сорпаны сүзгіден өткізгеннен кейін, оны бірден ыстық күйінде ішуге болады немесе оны қалыптарда мұздатуға, содан кейін кез-келген мақсатта пайдалануға болады.
