Қаймақ пен желкек қосылған тіл - хош иістердің классикалық үйлесімі. Бұл тағам өте қанағаттанарлық және шырынды болып шығады, оны нақты пеште пісіріп, суықта дайындаған дұрыс. Майлы жұмсақ тілдің негізі ретінде ішек шырынын, картоп құймағын немесе картоп пюресін жақсылап сіңірген қайнатылған көкөністер немесе саңырауқұлақтар қосылған ботқа жарайды.
Бұл қажетті
- - сиыр тілі;
- - 5-6 картоп түйнегі;
- - бұрыш бұршағы;
- - лавр жапырағы;
- - тұз;
- - ақжелкен (аскөк) шоғыры
- Тұздық үшін:
- - 300-400 мл қаймақ;
- - бір шай қасық бал;
- - 100 г желкек;
- - 2 сәбіз;
- - шамдар;
- - ас қасық ұн;
- - өсімдік майы
Нұсқаулық
1-қадам
Бетін дөрекі талшық пышақпен қыру арқылы тілді тазалаңыз. Сіз алдымен сіңіре аласыз, ал ет жұмсақ болған кезде қабығын тазалаңыз.
2-қадам
Кәстрөлге су құйыңыз, тіліңізді қойыңыз, қайнатыңыз. Көбікті, тұзды алып тастағаннан кейін бұрыш бұршағын, лавр жапырағын қосыңыз.
3-қадам
Теріні қайнатылған тілден пісірілгенге дейін пышақпен алыңыз, оны бұрын ағын сумен салқындатыңыз.
4-қадам
Кеуіп кетпес үшін тіліңізді қақпақпен бөлек қойыңыз. Пиджак картопты тұзды суға шөптермен қайнатыңыз, содан кейін шөптерді төгіп тастаңыз.
5-қадам
Картоп салқындаған кезде тұздықты дайындаңыз. Тазартылған сәбіз бен пиязды ұсақтаңыз.
6-қадам
Табаға өсімдік майын құйыңыз. Көкөністерді піскенге дейін қуырғаннан кейін ұн қосып, 1-2 минут қыздырыңыз.
7-қадам
Көкөністерге қаймақ қосыңыз, қайнағанға дейін 3-4 минут қыздырыңыз. Содан кейін бал, туралған желкек қойыңыз, араластырыңыз.
8-қадам
Пісіруді қайнатқанға дейін жалғастырыңыз, содан кейін оттан алып, салқындатыңыз. Тіліңізді талшықтар арқылы 1-1,5 см кесектерге кесіңіз.
9-қадам
Картопты қалыңдығы шамамен 1,5 см кесектерге кесіңіз. Картопты майланған пісірме табаққа салыңыз.
10-қадам
Тіл кесектерін үстіне жайыңыз, туралған ақжелкен мен аскөк себіңіз. Тұздықты ыдыстың үстіне құйыңыз.
11-қадам
200 ° C дейін қыздырылған пеште 10-15 минут пісіріңіз.
