Қаймақ тұздығында пісірілген, күрделілігі бар балық қарапайым әрі тез дайындалады. Бұл тағам күнделікті отбасылық тамақтану үшін де, достарымен мерекелік кешкі ас үшін де міндетті түрде мәзірге айналады.
Бұл қажетті
-
- 700-800 г балық (немесе 500 г балық филесі);
- 700-800 г картоп;
- 200-300 г шампиньондар;
- 2-3 пияз;
- 2-3 ас қасық ұн;
- 100 г ірімшік;
- қуыруға арналған өсімдік майы;
- тұз
- дәміне қарай дәмдеуіштер.
- Тұздық үшін:
- 500 г қаймақ;
- 1-2 ас қасық ұн;
- 15-20 г сары май;
- тұз
- дәміне қарай дәмдеуіштер.
Нұсқаулық
1-қадам
Бұл тағамды дайындау үшін балықты тазалап, ішек-қарнын тазалап, ағын сумен жақсылап шайып алу керек. Дайындалған балықты бөліктерге бөліңіз - стейктер. Ерекше иісті кетіру үшін лимон шырынын себіңіз. Бұрыш және оларды ақырын барлық жағынан ұнға айналдырыңыз. Қуыруға арналған табаға өсімдік майын құйыңыз да, балықты сол жерге қойып, қызарғанша қуырыңыз.
2-қадам
Картопты тазалап жуыңыз. Оны дөңгелек жұқа тілімдерге кесіңіз. Бөлек табаға салып, ыстық өсімдік майына жартылай дайын болғанша қуырыңыз.
3-қадам
Пиязды тазалаңыз және жуыңыз. Оны жарты сақинаға кесіңіз де, картоппен салыңыз. Қуыруды жалғастырыңыз, кейде араластырыңыз, пияз мөлдір алтын болғанға дейін.
4-қадам
Саңырауқұлақтарды жуыңыз, оларды кесіңіз және жарты дайын болғанға дейін өсімдік майына қуырыңыз.
5-қадам
Балық құюға арналған қаймақ тұздығын дайындаңыз. Ол үшін қаймақ алып, кастрюльге қыздырыңыз. 1 шай қасық қосыңыз. ұн және май, тұз. Қаласаңыз, шөптер мен дәмдеуіштерді қосыңыз (райхан, майоран, аскөк, хоп-сунели және т.б.). Қайнатыңыз және 1-2 минут қайнатыңыз.
6-қадам
Пісірме табақты маймен майлаңыз. Төменгі жағына балық кесектерін қойыңыз. Балықтың бетін саңырауқұлақтармен безендіріңіз. Қуырылған картопты айналаңызға қойыңыз. Алынған ыдысты қаймақ тұздығымен құйыңыз.
7-қадам
Ірімшікті үккіштен өткізіп, оны балық пен картоптың үстіне біркелкі қабатқа себіңіз. Ыдысты алдын ала қыздырылған пешке 4-6 минутқа салыңыз. Ірімшік еріп, қоңыр түске ие болуы керек.
8-қадам
Дайын болған балықты ыдысқа қаймақ тұздығына салып, туралған ақжелкен себіңіз.
