Біреу өз сорпасында жаңа саңырауқұлақтарды жақсы көреді, бірақ біреу кептірілген болетус сорпаға жаңа кесілген саңырауқұлақтар бере алмайтын ерекше хош иіс береді деп ойлайды. Кез-келген дайындық әдісімен порчини саңырауқұлағы олардың түсі мен хош иісін өзгертпейді. Үйдегі кеспе қосылған кептірілген порчини саңырауқұлақтары бар саңырауқұлақ сорпасы сіздің көңіліңізді көтереді, жылытады және ұзақ уақыт қанықтырады.
Бұл қажетті
- - 70 г құрғақ порчини саңырауқұлақтары;
- - 2 түйір сарымсақ;
- - 2 ас қасық өсімдік майы;
- - лавр жапырағы 1/2;
- - жасыл пияз;
- - үлкен мұздатылған (жаңа порчини саңырауқұлағы);
- - тұз
- Жұмыртқа кеспесі үшін:
- - 200 г ұн;
- - жұмыртқа;
- - 50 мл су;
- - тұз
- Арық кеспе үшін:
- - 80 г су;
- - 1, 5 стакан ұн;
- - 1/3 шай қасық тұз
Нұсқаулық
1-қадам
Суды бірнеше рет өзгертіп, кептірілген саңырауқұлақтарды жақсылап шайыңыз. Салқын суға 15 минут салып қойыңыз. Содан кейін саңырауқұлақтарды 2,5 литр сумен құйыңыз, баяу отта шамамен 40 минут пісіріңіз.
2-қадам
Порчини саңырауқұлақтарының сорпасы қанық, қанық, ерекше хош иісі бар қоңыр түсті болып шығады.
3-қадам
Қайнау аяқталғанға дейін 10 минут бұрын лавр жапырағы мен майдалап туралған сарымсақты қосыңыз. Сорпаны сүзіңіз.
4-қадам
Кеспе дайындаңыз. Қатты серпімді қамыр илеңіз. Оған аздап тұз қосуды ұмытпаңыз. Глютенді ісіндіру үшін қамырды целлофанмен немесе тостағанмен жауып, 25-30 минут ұстаңыз.
5-қадам
Жайып, жіңішке кеспеге кесіңіз. Бұл жағдайда жұмыртқа кеспесі қолданылады, бірақ қамырды тек суға илейтін майсыз кеспе бар арнайы тағам дайындауға ештеңе кедергі болмайды.
6-қадам
Кеспені аздап құрғатыңыз (шамамен 10 минут) және көп мөлшерде тұзды суда пісіріңіз, 7-10 минут.
7-қадам
Егер дайындалған кеспе көп болса, оны дуршлагтен немесе електен өткізіп, артық ұннан арылтып, полиэтилен (қағаз) пакетте сақтаңыз.
8-қадам
Жаңа немесе мұздатылған саңырауқұлақтарды ұсақтап турап, өсімдік майына қуырыңыз. Тұз. Жасыл пиязды ұсақтап тураңыз.
9-қадам
Қайнатылған кеспені табақтарға орналастырыңыз, саңырауқұлақ сорпасына құйыңыз. Тұздалған саңырауқұлақты және туралған пиязды қосыңыз.
10-қадам
Сәндеу үшін және қытырлақ сезім үшін, үстіне жаңа саңырауқұлақты немесе мезгілінде болмаса, мұздатылған түрде салыңыз.
