Кеспе дайындаудың жүздеген тәсілі бар. Ұсынылған рецепт саңырауқұлақтар мен лимонға ұқсас болады. Әрекет ету керек.
Шығыс Еуропа мен Германияда кеспеге қаймақ тұздығымен ұсынылған жөн. Лимон шырыны мен көкнәр тұқымы бұл тағамға өзіндік дәм береді.
4 порцияны дайындау үшін сізге қажет:
- жұп орташа пияз;
- 250 г саңырауқұлақ;
- 350 грамм жұмыртқа кеспесі;
1/3 кесе қарапайым йогурт
- 1/3 кесе қаймақ;
- 1/3 кесе лимон шырыны;
- 2 ас қасық. л. май;
- тұз, бұрыш, ас көкнәрі, сарымсақ.
Саңырауқұлақ соусы бұл тағамға хош иіс қосады. Оны алдын-ала дайындап, тоңазытқышта сақтауға болады. Кеспені пісіру ғана қалады. Бұл жағдайда кешкі ас тек 10 минут ішінде дайын болады.
Ең алдымен, сіз пиязды ұсақтап кесуіңіз керек. Саңырауқұлақтарды алдын-ала кесуге болады, бірақ өте ұсақ емес. Пияз мен саңырауқұлақтарды пісіргенде, сіз орташа отқа терең табаға салып, оған екі ас қасық өсімдік майын құйыңыз. Зәйтүннен гөрі жақсы, бірақ сіз күнбағыс жасай аласыз. Май қызған кезде, оған пияз бен сарымсақты ұсақтап туралған немесе сарымсақ ыдысы арқылы сығып салыңыз. Қызарғанша қуырыңыз. Бұл шамамен 5 минутта болады. Сіз пиязды артық пісірмеуіңіз керек, өйткені барлық дәмді жоғалтуға болады.
Пияз қызарған кезде, табаға екі ас қасық май қосыңыз. Ерігеннен кейін саңырауқұлақтарды қосыңыз. Мұның бәрі 5 минуттай араластырылып, қуырылады. Саңырауқұлақтар жұмсақ болуы керек. Енді сіз саңырауқұлақтарға лимон шырынын, тұз, бұрыш қосып, бәрін араластыруды ұмытпастан қайнатуға болады. Ол қайнаған кезде, қақпақты қақпақпен жауып, оны баяу отта көтеріңіз.
Қаймақ, йогурт, көкнәр тұқымы мен лимон қабығын кішкене ыдысқа араластыру керек. Бұл тұздық көптеген басқа тағамдармен үйлеседі. Сіз оны тоңазытқышта сақтай аласыз.
Енді кеспені пісіру ғана қалады. Қайнаған, тұзды суда шамамен 10 минут пісіріңіз. Пісіру уақыты пакетте көрсетілген. Бұл уақыт саңырауқұлақ қоспасын дайындау үшін жеткілікті.
Кеспе пісірген кезде оны дуршлагқа тастау керек. Қажет болса, кеспені глютенді кетіру үшін салқын ағынды сумен шайып тастауға болады. Дуршлагтан бастап кеспе үлкен, терең табаққа жайылады. Үстіне саңырауқұлақтар мен қаймақ тұздығын салыңыз. Мұның бәрін араластырып, табақтарға салу керек. Ыдыс дайын.
Қызмет көрсету кезінде кеспенің үстіне шөптер себіңіз. Бірақ бұл міндетті емес және дәміне қарай.
Рецепт ыңғайлы, өйткені тұздықтарды алдын-ала дайындап, тоңазытқышта сақтауға болады. Кеспемен араластырмас бұрын, оларды микротолқынды пеште қайта қыздыру жеткілікті болады.
Бұл тағамның калория мөлшері - бір қызмет үшін 546 калория. Холестерол шамамен 106 мг құрайды.
