Мәскеу мен Санкт-Петербургте ғана емес, авокадо лайықты асхананың міндетті бөлігіне айналды, Ресейдің губернияларында мекемелер қатарынан авокадо сатып алып, ас мәзірін шұғыл түрде орналастырды - авокадо салаты, авокадо қосылған бургер, тост авокадомен, авокадо қосылған омлетпен, гуакамолмен …
«Авокадо» дегенде біз авокадо деп те аталатын, сонымен қатар екінші танымал емес есімді өсімдіктің жемісін түсінеміз (төменде қараңыз); Авокадо орта тұқымдас, макроэлементтер мен дәрумендерге бай, қоректік және бұрын жаңғақ болып саналған.
Авокадо кәдімгі үй тағамдарын жасаудың қонағы болды, көптеген адамдар оны салатқа қосады, өйткені ол екі руколамен де (бірнеше жыл бұрын шыңынан кейін танымал болған гастрономиялық соққы) және қызыл балықпен бірдей үйлеседі. қызанақпен бірге. Лимон шырыны, «дұрыс тамақтануға» және артық салмақтан арылуға деген тілекке қайшы келмейді, сонымен бірге ол салмақ қосу кезеңінде спортшыларға жарайды. Мұны керемет өнім деп атауға тәуекел ету артық болмас еді.
Алайда, екі жылдан аз уақыт бұрын, ирландиялық аспазшы авокадоны өнім ретінде бойкоттауға, оны мәзірден толығымен алып тастауға, ең болмағанда - мәзірде болуын азайтуға шақырған кезде, ең соңғы үрдісті орнатқан болатын.. Сезім күтпеген жерден қолдауға ие болды, ал оны мазақ етпеді, және бұл мәселе бұрыннан келе жатқан болып шықты және бұл жағдайда шағымдар өнімнің өзіне емес (жоғарыда айтылғандай, ол іс жүзінде мінсіз), бірақ оны өндірумен бірге жүретін нәрсеге қатысты.
Мексика мен Перу авокадо өндіретін екі ірі ел. Қарағайлар бір кездері Мексикада өскен - Джозеф Бродский «Пьяцца Маттей» өлеңінде айтқан:
Қарағайлар - Мексика штатында өскен итальяндық қарағайлар, олар қазір авокадо шығарылады. Соңғы ширек ғасырда флораның биологиялық әртүрлілігі бұзылды, ормандар ескіріп, тек өндірістік ғимараттар мен жапырақты ағаштар қалды. Аудан құрғақшылықтан зардап шегеді, өйткені авокадо өндірісі судың көп мөлшерін қажет етеді, бұл қалпына келтірілмейтін ресурстарды сақтау үшін бүкіл дүниежүзілік күрес аясында варварлық.
Сонымен қатар, тапсырыспен өлтіру авокадо үшін жасалынған жағдайлар бар, тергеу жіптері жергілікті есірткі картелдеріне алып келеді. Кем дегенде үш авокадо өсірушісі атып өлтірілді, кісі өлтіру «жасыл алтын» негізінде жасалғандығы дәлелденді. Мексикадан авокадо сатып алатын барлық адамдар бұл іс-шараларды ақшамен қолдайды және дамуды сол бағытта ынталандырады.
Ақырында, Еуропаға (және одан да көп Ресейге) жеткізу ауылшаруашылық химикаттарын қолданумен байланысты, бұл өнімнің маусымдық құрамына және оның максималды балғындығы мен табиғилығына көп көңіл бөлетін елдер үшін ойға келмейді. Сонымен қатар, үлкен көлемдегі авокадо үшін ағаш қажет, өйткені олар ағаш жәшіктерде тасымалданады және бұл қайтадан ормандарды кесу болып табылады.
Осылайша, авокадоның танымалдылығы үлкен мәселе болып табылады, ең болмағанда - саналы тұтыну үрдісі сәнден шыққанға дейін.
Авокадо ағашының екінші, аз танымал атауы - американдық Персей.
