Пісірілген баклажан рецепті қарапайым, сонымен бірге дәмді, әдемі және мерекелік. Тағам диеталық болып саналады, өйткені ол толығымен көкөністерден тұрады. Мерекелік немесе отбасылық түскі үстелде мұндай дәмді тағам әрқашан сіздің сүйікті болады. Рецептте күрделі ештеңе жоқ, оны кез-келген бастаушы аспаз дайындай алады.
4 порцияны дайындау үшін бізге қажет:
- Баклажан 2 дана. орта өлшемді
- Қызанақ үлкен емес 3-4 дана.
- Тұздалған қатты ірімшік 150 г.
- Өсімдік майы 50-100 мл.
- 1 шөп жасыл (аскөк немесе ақжелкен)
- Сарымсақ 4 қалампыр
- Ұнтақталған қара бұрыш
- Тұз
Ингредиенттерді дайындау
Баклажандарды жуып, қалыңдығы 1 см сақиналармен кесіңіз, оны азырақ етіп кесуге болады, осылайша кесектер аз болады, егер сіз кішкене баклажандар алсаңыз өте маңызды. Баклажандарды тұз бен бұрыш себіңіз, содан кейін бірнеше минут маринадтауға қалдырыңыз.
Осы уақытта қызанақты қалыңдығы жарты сантиметрлік сақиналарға кесіңіз де, ірімшікті ірі үккішке сүртіңіз.
Сарымсақ қабығын аршып, сарымсақ бастырмасы арқылы басыңыз немесе майдалап тураңыз. Жасылдарды ұсақтап тураңыз.
Дайындық
Кең жалпақ табаны қатты отқа қойып, оған екі қасық май құйыңыз. Тұздалған баклажандар шырынды жібереді, бұл шырынды ағызу керек. Баклажандарды екі жағынан да 1 минут қуырыңыз.
Біз пергаментті пісіру парағына қойып, қуырылған баклажандарды жайып, әр баклажанның үстіне қызанақ сақинасын саламыз. Қызанақтың үстіне туралған сарымсақты салып, ірімшік себіңіз.
Біз бәрін пешке жібереміз, 15 минут ішінде 180 градусқа дейін қыздырылған.
Қызмет көрсету кезінде шөптерге себіңіз.
Пайдалы кеңестер
Баклажанды майонезбен немесе сарымсақ тұздығымен біріктіріңіз.
Олар етке немесе балыққа арналған мерекелік гарнир ретінде өте жақсы, сонымен қатар керемет ыстық тағамдар.
Оларды салқын түрде ұсынбаған дұрыс, қызмет етер алдында міндетті түрде осы тағамды жылытыңыз.
Ыдыс-аяқтың майлы болуына жол бермеу үшін баклажанды қуырғаннан кейін оны қағаз сүлгіге қойып, артық майдың ағып кетуіне жол беріңіз.
Егер сіз өткір тағамды ұнататын болсаңыз, онда чили тұздығын тікелей ірімшік пен баклажанға қосуға болады.
Баклажанның маймен шашырауын болдырмау үшін оларды дуршлагта немесе су ағып кетуі мүмкін басқа ыдыста маринадтау керек. Осылайша, маринадталғаннан кейін олар құрғақ болады және табада май шашырамайды.
