Шортан - бұл нәзік дәмі бар құнды өзен балықтары. Шортан алабұғасының филесінен күнделікті және мерекелік тағамдардың түр-түрін жасауға болады. Пеште тонмен пісірілген тәбетті көксерке филесі ешбір талғампаздықты бей-жай қалдырмайды!
Бұл қажетті
- - көксерке алабұғасы - 1 кг
- - лимон - 1 дана.
- - өсімдік майы
- - соя тұздығы
- - майонез
- - маринадталған қияр - 3-4 дана.
- - ірімшік - 300-400 г.
- - жұмыртқа - 3 дана.
- - болгар бұрышы - 1 дана.
- - жасыл
Нұсқаулық
1-қадам
Көксеректің филесін шайыңыз, полиэтилен пакетке салыңыз, сәл шайқаңыз. Содан кейін филелерді терең ыдысқа салыңыз, әр бөлікке бірнеше тамшы лимон шырынын сығып, жарты сағатқа қойыңыз.
2-қадам
Маринадталған немесе маринадталған қиярды ұсақтап тураңыз. Жұмыртқаны қатты қайнатыңыз, тоңазытқышқа салыңыз, содан кейін жұмыртқа кескіште жұқа тілімдерге кесіңіз. Болгар бұрышын жіңішке жолақтармен кесіңіз. Ірімшікті ірі үккіште үккіштен өткізіңіз.
3-қадам
Көксеркенің филесін өсімдік майымен майланған пісіру парағына салыңыз. Кесектерге тон салыңыз: туралған қияр, жұмыртқа, болгар бұрышы. Майонезбен үстіңгі жағыңыз. Филе қосылған пісіру парағына бірнеше тамшы соя тұздығын құйыңыз, ол балық тағамына ерекше қопсытқыш қосады.
4-қадам
Пешті жақсылап қыздырып, пісіру парағына салыңыз. Көксерке филесін 180 градуста 30 минуттай пісіріңіз. Пісіруден 10 минут бұрын пештен жапырақты абайлап алып, филеге үгітілген ірімшік себіңіз. Дайындыққа жеткізіңіз. Көксерке филесін туралған шөптермен себіңіз немесе қызмет етер алдында ақжелкен мен аскөк себіңіз.
