Балықты сүйетіндерге арналған керемет тағамдар. Балық филесінің екі түрінің үйлесімі өте нәзік, жұмсақ дәм береді. Балық орамдарына арналған керемет гарнир күріш немесе картоп болады.
Бұл қажетті
- - 250 г лосось;
- - 375 г көксерке;
- - 200 г кілегей;
- - 2 жұмыртқаның ағы;
- - 2 шанышқы қырыққабат;
- - 3 сәбіз;
- - 3 пияз;
- - тұз;
- - бұрыш;
- - кептірілген дәмдеуіштер.
Нұсқаулық
1-қадам
Лосось филесін ұзына бойына 4 тілімге кесіңіз. Көксеректің филесін үлкен текшелермен тураңыз.
2-қадам
Көксеркеден жасалған туралған филе мен кремді мұздатқышқа салып, 15 минут суытыңыз. Содан кейін шығарыңыз, қолмен араластырғышпен ұнтақтаңыз, оған ақуыз және 1/2 кілегей қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Алынған тартылған балықты суытыңыз.
3-қадам
Қырыққабатты тазалаңыз, шайыңыз, қалыңдатылған бөліктерін кесіңіз. Кептірілген дәмдеуіштермен қырыққабат жапырақтарын себіңіз де, 250 г қайнаған су мен бланшты екі минут құйыңыз, содан кейін салқын суға батырыңыз және дуршлагқа құйыңыз.
4-қадам
Жапырақтарды төртбұрышқа салыңыз (нори балдырлары сияқты), ұсақталған балықты лосось кесектерінің ортасына салыңыз. Барлығын орамға айналдырып, жіппен ораңыз.
5-қадам
Сәбізді аршып, текшелерге кесіңіз. Пиязды қабығынан аршып, ұсақтап тураңыз. Сәбіз бен пиязды қырыққабат жапырақтары ағарған сорпаға батырыңыз. Үстіне балық орамдарын қосып, 20 минут қайнатыңыз.
6-қадам
Балық орамдары мен көкөністерді табақтарға салыңыз. Пайдаланылмаған кілегей, сарысы мен лимон шырынын шайқаңыз және бұқтырылғаннан кейін қалған сорпаға осы массаны құйыңыз. Тұздықты орамдардың үстіне құйыңыз, шөптерге себіңіз.
