Классикалық гамбургер - тоқаштың екі жартысының арасына орналастырылған туралған котлет. Бургерді американдықтар 19 ғасырдың басында ойлап тапқан. Оның артықшылығы - кез-келген толтырғышты дәмдік талғамға және тоңазытқышта өнімдердің болуына байланысты жасауға болады. Бірақ, алдымен, американдық классикалық гамбургердің рецептін үйрену керек.
Бұл қажетті
-
- Бургер тоқаштары - 6-8 дана;
- сиыр еті - 500 г;
- пияз - 2 дана;
- қызанақ - 2 дана;
- салат жапырақтары;
- қияр;
- қыша;
- майонез немесе Мың арал тұздығы.
Нұсқаулық
1-қадам
Дүкенде бургер тоқаштары сатылады. Екі жартылай дөңгелек жарты жасау үшін оны ұзына бойына мұқият кесу керек болады. Әр жартысын тегіс жағына аздап қуырыңыз. Мұны кішкене май қосып, әдеттегі табада жасауға болады. Тоқаштарды ұзақ уақыт қуырмаңыз, тіпті алтын қыртысты күтудің қажеті жоқ, беті аздап ұсталуы керек.
2-қадам
Гамбургерді өзіңіз дайындаңыз. Ұнтақталған сиыр еті мен пиязды ет тартқышы арқылы айналдырып, тұз бен бұрыш қосып, дәміне қарай жұмыртқаны ұрып, бәрін араластырып, котлеттер жасаңыз. Олар тегіс, қалыңдығы 1 см-ден аспайтын және диаметрі тоқаштан сәл үлкенірек болуы керек. Сатылымда гамбургерлерге арналған сақина тәрізді арнайы формалар бар, бірақ оларды өзіңіз қалыптауға болады.
3-қадам
Сіз пирогтарды кастрюльде қуыруға болады, бірақ нағыз американдық бургер пирогтары грильде болады. Егер сенің қолыңнан келсе, керемет. Егер олай болмаса, ренжімеңіз, сіздің гамбургеріңіз дәл сондай жақсы болып шығады. Табаны жақсы қыздырыңыз және котлетті оның үстіне қойыңыз. Бір жағынан қуырыңыз, түбінің берік «ұсталуын» шыдамдылықпен күтіңіз. Котлетті ең аз рет айналдыру керек, сондықтан оны бір жағынан қуырғаннан кейін, екінші жағына аударып, дайын болғанша күтіңіз.
4-қадам
Әрі қарай, американдық гамбургеріңізді жасаңыз. Ыстық қышамен майланған тоқаштың жартысының біріне салат жапырағын, пияз сақинасының, қызанақ шеңбері мен маринадталған қиярдың бір бөлігін салыңыз. Сіз салат жапырағын майонезбен немесе мың аралдар тұздығымен аздап майлауға болады. Енді кезек котлеттер мен тоқаштың екінші жартысына келді. Бургер дайын.
