Көптеген жылдар бұрын ғалымдар адам денсаулығының нашарлауының себебі дұрыс емес және орынсыз тамақтану екенін анықтады. «Адам - ол не жейді» деген сөз бар.
Бірнеше ондаған тағамдар бар, оларды тұтыну дененің денсаулығы мен дене сұлулығына зиянды әсер етеді. Бұл тағамдардың негізгі проблемасы - олардың құрамында майдың көп мөлшері, бұл тез салмақ қосуға және соның салдарынан денсаулықтың нашарлауына ықпал етеді.
Қуыру
Ең алдымен рационнан қуырылған тағамдарды алып тастау керек. Олардың өздері тағамдық құндылығы аз. Қуырылған тағамды көп мөлшерде қолданатын адамдарда қан қысымы жоғарылайды, жүрек қызметі нашарлап, инсульт қаупі артады. Әр түрлі қуырылған тағамдар асқазан-ішек жолын зақымдауы мүмкін, күйдіргіш пен кебулерге әкелуі мүмкін.
Диетада бұл тағамдардан аулақ болу керек:
- қуырылған картоп, оның ішінде картоп;
- тамақтану орындарындағы қуырылған жартылай фабрикаттар мен аспаздық өнімдер;
- пончиктер.
Ұн
Ақ ұннан пісірілген тағамдар да қауіпті, сондықтан оларды сіздің үстеліңізден алып тастау керек. Мұндай тағамдық өнімнің ешқандай маңызы жоқ. Барлық ұнды ағза қантқа айналдырып өңдейді. Мұндай өнімдер ұзақ уақыт бойына тоқтық сезімін қалдыра алмайтындығын ескере отырып, пайдасыз деп санауға болады.
Толық дәнді ұн өнімдері кәдімгі нанды және құрамында ақ ұн бар басқа тағамдарды алмастырады. Қара бидай немесе дәнді дақылдардан жасалған нан пайдалы, себебі холестеринді төмендетуге көмектеседі.
Күріш
Күріш көбінесе өте пайдалы тағам болып саналады. Бірақ сіз жейтін күріштің түрі өте маңызды. Ақ күріш - бұл ең пайдасыз сорт, құрамында көп мөлшерде крахмал бар, бұл перистальтикаға және жалпы ас қорытуға нашар әсер етеді. Сондықтан диетологтар кеңес береді, сіз дәл қара, қоңыр немесе қара күрішті таңдауыңыз керек. Мұндай күріш құрамында өсімдік талшықтарының жоғары пайызы бар. Бұл сондай-ақ жүрек-қан тамырлары ауруларынан өлу қаупін азайтады, қатерлі ісік ауруларын азайтады және астма белгілерінің жиілігін азайтады.
Майонез
Майонез қосылған қырыққабат салаты диеталық тағам болып саналады және бұл түбегейлі қате. Көкөністерден жасалған салаттардың өздері өте пайдалы, олардың құрамында талшықтар, дәрумендер мен түрлі пайдалы элементтер көп. Бірақ көбінесе олар майонездің рационалды емес мөлшерімен хош иістендіріледі, бұл өздігінен денеге өте зиянды. Бұл салаттың бір порциясында шамамен 26 грамм май бар, бұл қуырылған тағамнан да көп.
Кәдімгі майонездің орнына майсыз йогурт қолданған жөн. Мұндай салат өзінің дәмін жоғалтпайды, ал май құрамы 3 еседен астамға азаяды. Орамжапырақ салатын тұздықсыз қолданған жөн, аз мөлшерде лимон шырыны мен сірке суына дәм беріңіз.
