Тауық жұмыртқасы - бұл дәрумендер, теңдестірілген майлар, микро- және макроэлементтер, лецитин, лизоцим, холин және арахидон қышқылы сақталатын нағыз қойма. Алайда, жұмыртқаның ең үлкен мәні селективті аминқышқылдық құрамы бар ақуыздар болып саналады, олар сарысында да, ақуызда да болады - тек әр түрлі пропорцияларда.
Ақуыздың мөлшері
100 г жұмыртқаның ақуызында 11,1 г ақуыз бар, ал 100 г сарысында оның мөлшері 16 г-ден асады. Сөйтіп, жұмыртқаның сарысы жоғары сапалы ақуыздармен қаныққан, бұл организмнің күнделікті қажеттілігін қанағаттандыруға мүмкіндік береді. ақуыз үшін 7%. Термиялық өңдеудің арқасында жұмыртқа шикіге қарағанда жақсы сіңеді - қайнатылған жұмыртқаның ағы ішекте токсиндер қалдырмайды және шамамен 98% сіңеді. Сонымен бірге шикі протеин асқазан сөлінің қышқылдығын төмендетуде тиімді, бірақ оны сіңіру әлдеқайда қиын. Ақуызды оңай сіңіру үшін жұмыртқаны қайнатыңыз немесе қантпен ұрып / ұнтақтаңыз.
Орташа тауық жұмыртқасында ақуыздың құрамында да, сарыуыз қабаттарында да кездесетін жануарлар ақуызы түрінде 6 г жоғары сапалы ақуыз бар. Оның максималды мөлшерін алу үшін сіз сатып алынған жұмыртқалардың мөлшері мен алуан түрлілігін үнемдемеуіңіз керек - егер мүмкін болса, жұмыртқа жасайтын тауықтың тұқымы мен жасына назар аударған жөн. Бір порция ақуызды жабу үшін 10-ға жуық қайнатылған жұмыртқаның ағын немесе ештеңемен дәмделмеген 2-3 сарысын жеу керек. Бұл дененің бұлшықет тінін қажетті мөлшерде құрылыс материалымен қамтамасыз етеді.
Протеинді шайқауға арналған рецепттер
Тауық жұмыртқасын ештеңесіз жеуге болмайды, дененің ақуызға деген қажеттілігін өтейтін дәмді және пайдалы коктейльдер дайындауға болады. Сонымен, осы протеин коктейльдерінің бірін дайындау үшін 5 жұмыртқаның ағын, 1 шай қасық бал, 250 г сүт және үш қабығы бар жаңғақтарды араластырғышқа араластыру керек. Тәжірибелі спортшылар белоктық коктейльдер жасау үшін тауық жұмыртқаларын емес, құрамында сальмонелла жоқ бөдене жұмыртқаларын пайдалануды ұсынады. Коктейль біртектес құрылым алынғанша салқындатылғанға дейін шайқалады. Сіз сондай-ақ тұтас жұмыртқаны пайдалана аласыз - ақ және сарысы бар.
Ақуыздан сүт коктейлі жасау үшін сізге 500 г майсыздандырылған салқындатылған сүт, бірнеше банан, 2 шикі ақуыз және 1 шай қасық қамыс қант немесе бал алу керек. Барлық ингредиенттер миксермен шайқалады, содан кейін таңғы астың орнына коктейльді ішуге болады.
Ақуызды ақуыз қоспасын дайындау үшін сізге 2 бананды ұсақтап турап, оларға аз майсыз 3 йогурт, жарты банка қоюландырылған сүт және 2 шикі тауық немесе бөдене жұмыртқасын қосу керек. Барлық компоненттер мұқият араластырылып, тоңазытқышқа қойылады, содан кейін қоспасы тамақтанғаннан кейін әр 30 минут сайын 150-200 г-да жұмсалады.
