Кез-келген үй шаруасындағы әйелдің ас үйінде даршын бар. Ол хош иісті дәмдеуіш ретінде тағам дайындауда белсенді қолданылады. Бірақ бұл керемет дәмдеуіштің пайдалы қасиеттері туралы бәрі біле бермейді.
Даршын туралы жалпы мәліметтер
Даршын - мәңгі жасыл лавр тұқымдасының мүшесі. Бұл жылы, ылғалды климатты жақсы көретін тропикалық өсімдік. Ол Оңтүстік Үндістанда, Шри-Ланкада, Мадагаскарда, Азия тропикасы мен Сейшель аралдарында өседі.
Даршынның екі негізгі түрі бар: цейлон даршыны және кассия. Халықтық медицинада кең таралған және пайдалы - бұл Цейлон дәмдеуіші. Кассия (қытай даршын) - Қытайдың оңтүстігінде. Ол сапасы жағынан Цейлонға қарағанда біршама төмен және оның тәртібі арзанға түседі.
Цейлон даршынының тәтті дәмі мен нәзік хош иісі бар. Кассия хош иісті және жарқын хош иіске ие.
Дәмі мен хош иісіндегі айырмашылықтардан басқа, Цейлон даршынының құрамында кумарин шамамен 1000 есе аз болады. Бұл маңызды қасиет, өйткені кумарин бүйрек пен бауырға өте улы, сондықтан оны көп мөлшерде тұтынған кезде денсаулыққа зиян тигізуі мүмкін.
Ең қымбат және сапалы даршын Шри-Ланкада өсіріледі. Оның тәтті-ащы хош иісі және жағымды дәмі бар.
Сатудан және өңдеуден бұрын даршын кем дегенде екі жыл өседі, содан кейін қабығы ағаштан кесіліп, кептіріледі. Сатылымда табиғи даршын бұралған түтік түрінде ұсынылған.
Даршынның артықшылықтары
Даршын - бірегей өсімдік, оның денсаулыққа пайдасы көп. Даршын сығындысын күнделікті қолдану қандағы қант деңгейін төмендетеді. Бұл міндетті дәрі-дәрмектерді алмастырмайды, бірақ екінші типтегі қант диабетімен ауыратын адамдардың өмірін жеңілдетеді.
Қан тамырларының қабырғаларында холестериндік бляшек түзілуін азайту қабілетінің арқасында даршын мидың керемет стимуляторы болып саналады. Оны мәзірге қосу арқылы сіз инсульт пен миокард инфарктының қаупін азайта аласыз.
Даршын - арықтағысы келетіндерге жақсы көмекші. Бір ас қасық даршын сығындысын тамаққа қосу ас қорытуды жақсартады және метаболизмді сәл тездетеді.
Сондай-ақ, осы дәмдеуішті қолдану қан айналымына оң әсер етеді.
Даршын эфир майын қолдану өте пайдалы. Табиғи өсімдік майы антивирустық, бактерияға қарсы және дезинфекциялық қасиеттерге ие.
Даршын құрамында антиоксиданттар мен флавоноидтар бар, сондықтан таңертең даршынмен бір қасық бал жеу иммундық жүйені нығайтуға өте пайдалы. Классикалық нұсқа - оларды бір стакан жылы сүтте еріту.
Суық мезгілде суға бірнеше тамшы даршын майын қосып ылғалды тазартуды жүргізу қажет. Осылайша, сіз ароматерапия сеансын өткізіп қана қоймай, бөлмені дезинфекциялайсыз.
Аяқтың саңырауқұлақ ауруларымен ауыратын адамдар үшін даршын майымен ванналар жасауға тұрарлық.
Сондай-ақ, даршын майы безеуді, колитті, ішектің қатуын, суықты емдеуде және ревматизм кезінде жеңілдететін ауырсынуды басатын құрал ретінде қолданылады.
Даршын мектеп оқушылары мен студенттер үшін өте пайдалы. Күніне осы дәмдеуіштің екі кішкене шөкімін қабылдау концентрацияға оң әсер етеді, есте сақтау қабілетін жақсартады, шаршауды азайтады және көру қабілетін күшейтеді.
Ауыз қуысының көптеген гигиеналық құралдарында даршын эфир майы бар. Бұл өсімдік бактерияға қарсы белсенді қасиеттерге ие және десенді емдеуге, ауыздан шыққан иісті жоюға көмектеседі.
Сондай-ақ, даршын - күшті афродизиак. Көптеген контрацептивтерде даршын хош иісі бар екендігі таңқаларлық емес.
Даршын өзінің емдік қасиеттерінен басқа пайдалы қасиеттерге ие. Мысалы, бұл жәндіктер үшін керемет репеллент (құмырсқа, маса, көбелектер). Ол үшін жәндіктердің жиналатын негізгі жерлеріне даршын майының бірнеше тамшысын жағу керек және «күтпеген қонақтар» үйден кетеді.
Үй жұмысында даршын таяқшасы тоңазытқышта балғын және жағымды иісті сақтауға көмектеседі.
Даршын қолдануға қарсы көрсеткіштер
Кез-келген басқа өсімдіктер сияқты, даршын қолдануға бірқатар қарсы көрсеткіштерге ие.
Даршын қолдануға кеңес берілмейді:
- жеке төзімсіздікпен;
- жүктілік кезінде даршын қолдануға қатаң тыйым салынады, себебі бұл жатырдың қысылуын тудыруы мүмкін;
- емізу кезінде;
- асқазан-ішек жолдарының өткір аурулары кезінде.
Осы уақытқа дейін даршын қауіпсіз қабылдауға арналған нақты пропорциялар мен дозалар жоқ. Алайда, жүргізілген сынақтардың нәтижесінде ғалымдар тәулігіне 3-5 граммнан көп емес дәмдеуіштер жеуге кеңес береді.
Күніне 6 граммнан көп даршын қабылдау қатаң түрде қарсы. Өсімдіктің құрамына үлкен мөлшерде кіретін кумарин бауыр үшін өте улы.
Аллергиялық аурулары бар адамдар қарапайым даршынның кейбір адамдарда бөртпе мен қызару пайда болатынын білуі керек.
Даршын қолдану
Даршын көбінесе тамақ дайындауда қолданылады. Ол пісірілген тағамдарға, шоколадқа, етке және сусындарға қосылады. Даршын басқа дәмдеуіштермен үйлеседі: кардамон, қалампыр, кориандр, қара бұрыш.
Косметологияда даршын душ гельдерін, шашты нығайтатын өнімдерді, парфюмерия, сабын және басқа да өнімдерді шығаруға арналған хош иіссулар ретінде қолданылады.
Даршынның табиғи эфир майы үйде және халықтық медицинада, косметикалық және тұрмыстық мақсаттарда қолданылады.
Сондай-ақ, даршын майы ароматерапияда және Аюрведада кеңінен қолданылады.
Жарнама мақсатында ірі азық-түлік дүкендері үй-жайларды даршын хош иістерімен хош иістендіреді. Даршынның жағымды және «дәмді» хош иісімен тыныстап, клиенттер жайлылық, мерекелік және тыныштық сезімдерін алады, олардың көңіл-күйлері жақсарады және тәбеттері артады. Нәтижесінде адамдар белсенді түрде сауда жасайды.
Даршын туралы қызықты фактілер
Даршын - ежелгі дәмдеуіштердің бірі. Бұл туралы алғашқы ескертулер біздің дәуірімізге дейінгі 2800 жылдан басталады. Ежелгі қолжазбалардан басқа, даршын Ескі өсиетте жазылған.
Бір қызығы, Ежелгі Египетте дәмдеуіштер өте танымал және өте қымбат болған. Мысалы, даршынның бағасы сапалы күміспен бірдей.
Бай және асыл үйлерде даршын шарап пен десертке қосылды. Діни қызметкерлер оны бальзамдау үшін қоспаға қосты.
Даршынның құндылығы сөзсіз, сондықтан осы дәмді дәмдеуішті қолданыңыз. Оны үйдегі рецепттерге қосып, емдік-профилактикалық мақсатта қолданыңыз.
