Жұмыртқа - бұл адамдар жеген және мыңжылдықтан астам уақыт бойы басқа ыдыс-аяқтарды дайындап келген ежелгі тағамдық өнімдердің бірі. Олар қазіргі уақытта жоғары сұранысқа ие, өйткені олардың құрамында әртүрлі қоректік заттар бар. Алайда құстардың барлық жұмыртқалары денеге жақсы сіңе бермейді. Сонымен қатар, оларды дұрыс қолданбау қауіпті ауруға толы.
Нұсқаулық
1-қадам
Бөдененің жұмыртқасы ең пайдалы болып саналады. Оларда калий, темір, В дәрумендері мен А дәрумені бірнеше есе көп. Сонымен қатар, олар мырыш, селен, күкірт, кальций, Е және Д дәрумендеріне бай. Мұндай жұмыртқаның сарысы пайдалы заттармен байытылған май, сондықтан ол өте қоректік. Сонымен қатар, сарапшылардың пікірінше, бөдене жұмыртқаларын сальмонеллез ауруынан қорықпай, шикі күйінде тұтынуға болады. Бөденелердің дене температурасы басқа құстарға қарағанда бір-екі градусқа жоғары, сондықтан жұмыртқадағы аурудың қоздырғыштары тірі қалмайды. Сондықтан мұндай өнімді шикі түрінде, тіпті балаларға беруге болады.
2-қадам
Тауық жұмыртқасы пайдалы емес деп саналады. Олардың құрамында қоректік заттар аз және олардың протеиндері бөдене жұмыртқаларына қарағанда әлдеқайда аллергия тудырады. Осыған қарамастан, диетологтар мен дәрігерлер бұл өнімді аптасына кемінде бірнеше рет диетаға қосуды ұсынады. Тауық жұмыртқасының сарысы маңызды май қышқылдарына бай, ал ақуыз организмге толығымен сіңеді. Сонымен қатар, олардың құрамында адам өзін жақсы сезінуі керек көптеген дәрумендер мен минералдар бар. Мұндай өнімнің жетіспеушілігі - сальмонелла бактерияларының болуы, сондықтан оларды шикі күйінде жеген жөн емес.
3-қадам
Үйрек пен қаздың жұмыртқалары өте аз, бірақ олар өте қоректік болса да, аз жейді. Олар ақуызға, дәрумендерге, кальций мен магнийге бай. Алайда, олар бөдене мен тауыққа қарағанда майлы. Сонымен қатар, олардың айқын дәмі бар. Олардың сальмонелла бактерияларын жұқтыру қаупі өте жоғары, сондықтан үйрек пен қаздың жұмыртқаларын тек қайнатылған түрде жеуге болады.
4-қадам
Кейде олар салмағы 500 г-нан басталатын түйеқұстың жұмыртқаларын жейді, осындай бір аталық безден алынған жұмыртқалар 10 адамға дейін тамақтана алады. Олардың пайдасы да айтарлықтай жоғары - құрамында май мен холестерин мөлшері аз, құрамында көптеген дәрумендер мен құнды аминқышқылдары бар. Алайда, түйеқұстардың жұмыртқаларын тек жазда дәмін татуға болады, бірақ олардың дәмі ерекше.
5-қадам
Жұмыртқаны қай формада жеген дұрыс дегенге келетін болсақ, бәрі олардың түріне байланысты. Сонымен, бөденені шикі жеген әлдеқайда пайдалы - осылайша олар жақсы сіңіп, барлық пайдалы заттарды сақтайды және асқазанға пайдалы әсер етеді. Тауық жұмыртқасының сарысы денеге шикі түрінде, ал ақуыз қайнатылған күйінде жақсы сіңеді. Алайда, сальмонеллезбен ауырмау және сонымен бірге витаминдердің көп бөлігін сақтау үшін оларды жұмсақ қайнатылған күйінде жеген дұрыс. Үйрек пен қаздың жұмыртқаларын қатты қайнатылған жағдайда ғана жеу керек. Түйеқұс, әдетте, тек жұмыртқа немесе омлетті пісіруге жарамды.
